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青椒豆酱的做法(辣椒豆酱的做法大全家常做法?)

辣椒豆酱的做法大全家常做法?

尖红辣椒黄豆酱做法?

西红柿青椒黄豆酱的做法?

豆腐青椒酱做法?

辣椒黄豆酱怎么做的?

辣椒豆酱的做法?

开封辣椒豆酱的做法?

青椒酱怎样熬成?

尖椒豆瓣酱的家常做法?

烤鱼鲜青椒酱的做法?

关键词:青椒豆酱的做法

辣椒豆酱的做法大全家常做法?

1.小辣椒清洗沥干水份.

2.用刀子朝天椒剁碎。

3.干大豆用小水泡软。

4.放进锅中煮开。

5.花生仁放进微波炉加热内高火打3分鐘。

6.稍凉后削皮,切碎。

7.生猪肉切割成硬粒。

8.姜蒜各自切割成末。

9.热锅下油,先放进一半的姜蒜末炝锅。

10.放进猪肉炒香。

11.再放进切完的朝天椒粒。

12.文火煸炒2分鐘。

13.再放进郫县豆瓣酱。

14.文火煸炒2分鐘。

15.再放进大豆和花生仁。

16.文火煸炒1分鐘。

17.最终添加白糖煸炒匀称。

18.盖上文火焖5分鐘熄火就可以。

19.成入器皿里放凉。

尖红辣椒黄豆酱做法?

1 . 首先,我们准备一斤黄豆,提前用清水浸泡一个晚上,让黄豆吸饱水分涨发起来,这样更容易煮熟,吃起来更加软糯


2 . 把泡发的黄豆沥干水分


3 . 挑出里面的豆皮和烂豆,冷水放锅中

4 . 水烧开以后,打去锅中的浮沫和杂质


5 . 然后转中火煮10分钟把黄豆煮熟,煮的时候不要盖盖,否则容易溢锅.


6 . 等10分钟以后,我们把煮熟的黄豆倒出来,放在一边沥干水

7 . 准备几个红椒,洗干净,晾干水分以后,去除辣椒蒂和籽,把红椒先切成长条,再切成碎丁,大小和黄豆差不多

8 . 把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中,倒入半勺高度白酒和半罐啤酒



9 . 加入芝麻香油50克,食盐60克,鸡精60克,白糖60克



10 .再倒入晾干水分的黄豆,用手抓匀,让调料和黄豆均匀融合



11 . 然后用保鲜膜盖住,密封腌制3天即可食用,腌的时间越长,香味就越浓郁,腌好的黄豆辣椒酱无论是当下酒小菜,还是夹馍拌面都很美味

西红柿青椒黄豆酱的做法?

西红柿切丁(就是切片再切条再切成丁-.-)抱歉图片花了……

步骤 2

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青椒拍扁切条再切丁

步骤 3

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拍蒜再切碎

步骤 4

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放在一起再放黄豆酱~这个按照口味来,我放的是六月香的,有点甜,没有再放糖,如果放的大酱,可以加点糖,味道会柔和点。

豆腐青椒酱做法?

步骤 1

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豆腐切块,青椒掰块。酱汁准备好:一勺耗油,两勺酱油,一勺黄豆酱,一小勺白糖,一小勺鸡精,两勺水。

步骤 2

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平底锅放油,抹匀,豆腐两面略煎

步骤 3

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放入葱姜,酱汁。淋入淀粉水。轻晃锅,木铲轻铲,避免粘锅

步骤 4

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待汁收差不多时放入青椒,轻铲断生

步骤 5

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辣椒黄豆酱怎么做的?

辣椒黄豆酱的做法 1.准备好所有的食材。黄豆提前浸泡一夜至胀发。.然后把黄豆煮熟。.沥干水分冷凉备用。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。 2.把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆。加入白糖和盐。加入白酒,鸡精然后把食材拌均匀。.再加入香油。把辣椒黄豆放入保鲜盒中。.加盖密封避光腌制1天即可食用。 辣椒黄豆酱烹饪技巧 黄豆要提前泡发一夜,使黄豆胀发,然后再煮熟,这样黄豆容易煮熟,口感也好。黄豆一定要至绵软口感才好。辣椒最好用那种大的鲜红辣椒,口感有些脆甜辣度不是很辣,做这个辣椒黄豆口感最好吃。所有的食材最好把水分沥干,密封盒也要清洗干净无油无水分。密封罐最好用玻璃的,避光保存。一般腌制一天一夜就可以食用了。最后保存也可以放入冰箱冷藏。 东北黄豆酱的做法: 材料:黄豆1500克、面粉750克 、米曲霉 4.5克、开水2250克、盐450克 1.黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发。 2.室温是24度,3小时就基本泡开了。 3.高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。 4.摊开晾凉,直至豆子表面干爽。 5/米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布,底部架空,静置发酵。 6.上架6小时开始升温,料温保持在35-40度之间(温度过高会变质),逐渐结块长出白毛,这时要进行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌种。(这是22小时的样子。) 7.料温保持32-35度,直至表面长出黄绿色菌丝。(40小时的样子) 8.48小时。黄豆表面会长满黄绿色菌丝,手摸上去没有之前那么热乎乎的,但仍能感觉到有点温热。此时制曲接近尾声。 9.霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里,晒两三个太阳,直至豆子干透。 10.豆曲、水、盐的比例为1:2.5:0.4。盐用开水化开,晾凉,加入豆曲拌一拌,盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱,至少连晒三天,就不容易坏了。开始时豆子不吸水,会浮在表面。

辣椒豆酱的做法?

1、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净,用冷水泡至粒粒饱满,然后煮熟豆子,要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。

2、沥干水份, 干到手抓一把不会有水黏在手上, 撒上面粉搅拌,让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉,就可以了,不用多。

3、均匀的平铺在簸箕里(没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。 用棉布上下包裹起来,豆子不要暴露在外面,用夹子一圈夹紧,放在阴暗有点潮湿的地方,底部架空。

4、接下来就是等待发霉了,大概要5天左右的时间,期间用手试布表面升温,说明在发酵了,不要打开看,豆子暴露在外面会着凉,且接触外面的空气会长出不好的黑菌。

5、摸上去降温了就是好了,夏季3-5天左右,根据季节时间会有不同,第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下,黄黄的霉是最好的,其次是白色,黑色霉菌就不能要了。

6、之后放入无油无生水的容器,加入冷的盐开水,盐的用量比炒菜的要多一些(太淡容易坏掉,不够咸的话,后面搅拌的时候还能再加的)注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作,不然会酸掉。

7、晒至少半个月,变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油,密封冰箱保存,吃的时候拿出来,炒菜可以代替酱油,很鲜哦。

开封辣椒豆酱的做法?

1、把红辣椒用水洗干净,必须要沥干水分,大约要一天,之后用搅碎机搅碎,或者用刀切碎,最好是用刀切碎,那样口感更好。

2、锅里倒入适量的油,热好,再把红辣椒倒进去,翻炒2分钟,油的量要没过辣椒。

3、另起新锅,倒入油热好,之后把白芝麻倒进去炸到泛黄。

4、把黄豆倒进去油锅里,炸到外表变成金黄色。

5、把炸好的红辣椒、黄豆和白芝麻倒入合适的盆里拌匀,之后再把芝麻香油1斤倒进去,盐、白酒和白糖的量自己决定放多少。

6、腌制大约2天就做好了。

青椒酱怎样熬成?

你指的是泡椒酱吗?就比如说我们吃的泡椒鱼头那种酱吗?如果是的话,我可以把全过程都给你。到干货店买泡椒一桶回家把一桶泡椒倒去罩篱。目的是把水分控干。然后切青红辣椒。早就和指甲盖差不多。准备姜末,蒜末,葱花。锅置火上,后入少许色拉油。把刚刚的配头儿全部炒香炒黄,加入少于老干妈豆豉炒一下。然后倒入泡椒酱,倒入青红辣椒。在锅里面熬一分钟,两分钟左右。放味精,糖。蚝油,生抽,鸡汁。切忌,因为蚝油,生抽,鸡汁都是闲的,就不用放盐了。最后盛入一个密封的罐子。不让他进水。可保存一星期左右。

尖椒豆瓣酱的家常做法?

1/4把辣椒,姜,大蒜洗干净,晾干水,(千万不能有水,要不然做出来的酱会坏掉的。)

2/4花生和豆子煮熟,控干水,放凉备用。

3/4把第一步骤的材料切成小块,或者切碎,根据个人喜好。

4/4所有材料放在加调料一起拌匀。装瓶。(最好用玻璃瓶子。)

烤鱼鲜青椒酱的做法?

用料

小米辣

8只

杭椒

4只

香菜

黔鱼(其他鱼也可以)

1条

料酒

烤(煮)鱼调料包

花椒粉

孜然粉

姜蒜

洋葱

自己喜欢的配菜

步骤 1

将买好的鱼从肚子对半切开,背部想连,背部切花刀,以便入味,放入姜、料酒、盐、花椒粉、孜然粉(我买了煮鱼的调料包,所以我还放了里面的腌鱼调料),腌制二十分钟左右。

步骤 2

烤盘铺上锡箔纸,刷一层油,放鱼,在鱼身上刷上油。烤箱上下200度,20分钟。

步骤 3

洋葱、青椒、大蒜、配菜等切好备用。锅中放油,依次放大蒜、洋葱、青椒,放青椒味烤鱼(煮)鱼调料或豆瓣酱,放配菜,加少量水,配菜炒到断生即可。

步骤 4

将配菜倒入烤盘,撒点孜然粉,根据配菜的生熟程度调整第二次的时间,5-15分钟。

步骤 5

端出撒上香菜即可。

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