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黄豆酱猪脚的做法大全家常做法大全集(黄豆酱炖猪蹄的做法?)

黄豆酱炖猪蹄的做法?

酱猪蹄不用压力锅家常做法?

黄焖酱炖猪脚黄豆做法?

黄豆酱焖猪蹄怎么做?

清蒸猪脚和黄豆的做法是什么?

腊猪蹄炖黄豆怎么做?

酱牛肉应该怎么做?

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黄豆酱炖猪蹄的做法?

酱猪蹄怎么做好吃呢?

我的经验是:猪蹄没砍开之前,带一个手套,用燃烧的燃气火苗,燃烧带毛的部位,不要怕会烧黑,最好整个猪蹄全部烧一下,然后用冷水过凉,用一个钢丝球,对准黑的部位,多擦洗几遍,猪蹄就会恢复原来的样子,而且稍微带些黄色,这样做出的猪蹄,既没猪毛,又有香气,很少异味!

有的卖猪蹄的摊位 都会主动用喷枪,给烧好,回家用钢丝球擦洗就好。

酱猪蹄

主料:猪蹄

配料:料酒、酱油、冰糖、八角、花椒 葱姜

做法:

1、处理干净的猪蹄,剁成小块焯水至熟,温水洗净;

2、葱切段、姜切片,爆锅,加花椒、八角爆香,倒入猪蹄,烹料酒、酱油煸炒猪蹄,加入冰糖,加入热水,大火烧开,小火慢煨90分钟即好。

特点:

猪蹄软烂离骨,香而不腻。@今日头条 @悟空问答美食频道 @舌尖上的美食分享 @舌尖上的中国



酱猪蹄不用压力锅家常做法?

先把猪蹄灼水去腥,在放水放入蒜米,生姜,胡椒粉,酱油,料酒,熬至软即可。

黄焖酱炖猪脚黄豆做法?

用料

猪蹄

2只

泡发好的黄豆

一小碗

料酒

2勺

葱、姜

少许

老抽

2-3勺

六月鲜豆瓣酱

2勺

冰糖

几颗

香叶、八角

少许

少许

步骤 1

1、猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫,冲洗干净。

2、锅中少油下冰糖、葱、姜爆香,倒入猪脚翻炒片刻,加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。

步骤 2

3、倒入砂锅,放入黄豆、香叶、八角,加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂,加一点盐调味,大火收汁即可。

步骤 3

简单又好吃的酱香黄豆焖猪脚,超香

步骤 4

Q弹软烂,酱香浓郁

步骤 5

一吃就停不下来,你要不要试一下?

黄豆酱焖猪蹄怎么做?

黄豆酱焖猪蹄的做法步骤

主料

熟猪蹄1个

辅料

黄豆50克

盐适量

酱油少许

料酒少许

葱适量

大料1个

白糖少许

姜适量

步骤

1.将干黄豆泡发。

2.丢掉不好的豆子,捞出控水。

3.熟猪蹄剁成小块。

4.起锅放少许油,下葱姜大料红干椒炒香。

5.下入猪蹄煸炒。

6.加入糖,料酒,酱油煸炒。

7.倒入黄豆一起,放水炖半小时左右。

8.都熟透后,收汁加盐。

9.炒匀出锅即可。

清蒸猪脚和黄豆的做法是什么?

猪蹄炖黄豆营养又健康

猪蹄又称“美容食品”,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量比较低,平时多吃猪蹄能防止皮肤干瘪起皱,增强皮肤的弹性和韧性,可延缓衰老,同时儿童多吃猪蹄可促进生长发育。

猪蹄炖黄豆

1、猪蹄半只剁成小块,黄豆提前浸泡5、6小时,红枣、枸杞少许

2、猪蹄冷水下锅焯水,加入生姜、料酒、葱节去腥

3、水开4、5分钟后除去锅内浮沫,捞出猪蹄备用

4、砂锅加入适量的水,倒入猪蹄、黄豆、拍碎生姜一块、大枣

5、大火烧开转小火炖1个小时左右,加适量的盐调味,加入枸杞炖20分钟即可出锅





腊猪蹄炖黄豆怎么做?

这个问题其实我不感兴趣,但是我对腊猪脚感兴趣!因为想念那个味道!所以我就双叕叕的进来了!

为什么这样说,因为2012年我自己开饭店的时候最高纪录一天能卖30斤腊猪脚!【50平的家常小店,主营为炒菜。】当时卖的是58元/斤,当腊猪脚煮出来的时候,那香味可以飘到50米以外!真的闻起来香,吃起来也香!

现在社会,不良商家太多!很多东西都是假的!比如说腊肉,市场上60%的都是药水泡出来后风干的,甚至连肉里面的颜色都没有变过,也敢拿出来冒充腊肉售卖!

所以腊猪脚好吃的前提是买到真正的腊猪脚,哪怕没有熏过的都比药水泡的要好!

那么怎么分辨呢?可以从下面几个方面来说!

1:湿度!假的毕竟是假的!药水泡的肯定含有很多水分,所以你用手按压,会发现真东西肉质紧致,没有弹性!

2:香味!而这个也是最难分辨的!现在好多造假的都有在药水中添加飘香剂!但是真东西的香味熏过的会有一种烟熏味,而且香味不会刺鼻!

3:肉质!也是不能造假的根本!取一根长竹签或者小刀,在肉厚的地方开个口子,看中间的肉的颜色以及用鼻子闻肉中间的味道!假的一看就知道!

好吧,下面说说腊猪脚炖黄豆的做法!

1:猪脚一定要烧干净,最好是把表皮烧得起泡!然后清洗后斩成约长宽4CM的大块,之后氽水!

2:锅中放入老姜,小葱,干辣椒少许,干花椒少许,料酒,猪脚,之后加入清水,大火烧开后中火炖制,一定要把猪脚里面的味道全部激发出来!炖到6成熟后加入黄豆一起炖制!

3:黄豆提前10小时泡发,之后一定要氽水,去掉豆腥味!或者用开水清洗一次也可以!

4:腊猪脚一般情况高压锅是20分钟,砂锅炖制为2.5-3小时!

5:起锅前加入少量鸡精,调好味后放入蒜苗段即可起锅!

注意事项:

1:腊猪脚盐味很重!所以氽水时的水要多一点,尽量氽水两次以上!

2:炖制猪脚时水一定要多一点,以没过猪脚的三倍为宜!

3:腊猪脚本身味浓,最多在起锅时加入少量鸡精即可,不需要其它调味品!

4:炖猪脚时尽量加入干辣椒节和干花椒,去除猪脚的毛腥味!

5:料酒可以适当多放点,因为后面会挥发掉!2斤猪脚可以加3两料酒!

6:腊猪脚起锅时加入蒜苗吃起来会更香!

7:推荐腊猪脚炖藕,以及土豆干,最好吃的应该是腊猪脚炖风萝卜!


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酱牛肉应该怎么做?

酱牛肉好吃,建议自己做比较好,吃得放心。

酱牛肉的做法其实也很简单,注意以下几点就可以了:

1、选材:酱牛肉一定要选腱子肉,腱子肉纹理多,里面有牛筋,口感好,酱的时候不会散

2、火候:酱牛肉一定要小火,这样做出来入味

3、配方:酱牛肉顾名思义肯定是以酱为主,不需要太多的调味料,我一般用三种酱料(酱油、黄豆酱、腐乳,做法见后面的视频),这三种酱料都是发酵味料,做出来酱香味浓郁,味道特别香


下面分享一个详细的做法视频,以供参考:


希望对你有所帮助

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