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肉片炒河粉图片大全(炒河粉的做法,芥兰肉片炒河粉怎么做好吃?)

炒河粉的做法,芥兰肉片炒河粉怎么做好吃?

你是怎样炒河粉的?都用的是什么材料,晒图来看一看吧?

街边炒河粉用什么配料?

河粉是什么做的?

河粉做什么菜,好吃又开胃?

河粉怎么炒好吃?

在广东,炒河粉是种怎样的存在?

陕西炒河粉做法?

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炒河粉的做法,芥兰肉片炒河粉怎么做好吃?

芥兰肉片炒河粉 主料 河粉 500g 辅料 油 适量 生抽 适量 生粉 适量 瘦肉 适量 芥兰 适量 糖 适量 蚝油 适量 步骤

1.河粉,瘦肉,鸡蛋 ,芥兰梗 调料:生抽,生粉,糖 蚝油

2.芥兰切斜片

3.瘦肉切薄片用生抽,生粉,油,糖拌匀 这样拌过 肉片会比较爽口嫩滑

4.鸡蛋放少量的生抽打至起泡

5.热油锅放鸡蛋液快速炒凝固铲起,待用。

6.热油锅放拌过的肉片炒香 7.放芥兰一起翻炒 可以放适量的水炒熟 8.放下河粉,放适量的生抽,蚝油调味的 和炒熟的鸡蛋 9.不停的翻炒 炒热炒香河粉即可出锅 小贴士 鸡蛋不要炒熟 炒6~7成熟 铲起 等回锅时再炒就够熟了

你是怎样炒河粉的?都用的是什么材料,晒图来看一看吧?

[玫瑰]很荣幸回答您的问题,刚好我前几天炒过河粉吃,广东人很喜欢吃炒河粉,在广东不管是在大排档,大酒楼,还是吃宵夜,吃早餐都能找到它的身影,炒河粉可以搭配很多食材一起炒,如“炒牛河”,就是搭配牛肉炒,还有搭配猪杂炒,搭配鸡蛋炒,也可以不搭配其他食材炒,广东人叫做“炒斋粉”,今天我分享给您的是“瘦肉猪肝炒河粉”,希望您喜欢。[微笑]

[玫瑰]1.准备食材

瘦肉50克,猪肝50克,绿豆芽30克,小葱三条,蒜瓣三个,适量食盐、生抽和蚝油。

[玫瑰]2.处理食材

瘦肉和猪肝清洗干净切成丝状,小葱切段,留少量尾部绿色部分切葱花,蒜瓣拍碎切末,把处理好的食材配料分别装在盘子里备用。

[玫瑰]3.起锅烧油,花生油爆香蒜末,放入切好的猪肉和猪肝翻炒几次,加入适量食盐、生抽和蚝油翻炒均匀,加入适量清水,清水刚没过食材为宜,盖上锅盖小火煮一分钟后加入豆芽,翻炒到豆芽变软后,再加入小葱段翻炒均匀,然后加入河粉翻炒半分钟起锅撒上小葱花,瘦肉猪肝炒河粉就做好啦![呲牙]

[太阳]小tips:

1.炒河粉分干炒和湿炒两种炒法,湿炒是在干炒河粉后,用生粉勾芡,打上芡汁即可,我分享的是干炒河粉,所以要注意放多些花生油,这样口感更香滑。

2.河粉在市面上有细薄的和厚粗的两种,炒河粉买细薄的更适合,容易炒口感好。汤粉用厚粗的更好。另外要挑选表面颜色白而且无杂质的。

3.猪肝要挑选粉肝,颜色接近紫红色,这种猪肝软嫩好吃,另外挑选表面有光泽的,才是新鲜的猪肝。










街边炒河粉用什么配料?

街边炒河粉用什么配料

炒河粉,可以算是很有特色的小吃了,各个地方不同,配料也略有区别,以我们这边为例,用到的配菜有:牛肉,鸡蛋,豆芽,时令青菜。调味品主要是生抽,盐,鸡精。

开摊之前,把牛肉切片,加入盐,生抽,蛋清,姜汁拌匀腌制;豆芽,青菜洗干净,沥干水分,把河粉一份份分好,放入快餐盒。为了方便快捷,生抽里面加入盐,鸡精等浸泡至融化,倒入瓶子里,炒河粉时凭经验加入即可。这些准备工作一定要做好,免得客人多的时候,手忙脚乱。

街边档也是和饭店一样,使用猛火灶。有客人来了,先问清楚,炒什么价格的河粉,加牛肉鸡蛋和普通炒粉的价钱是有区别的;另外还会问清楚是现场吃还是打包,这个是做好服务准备。

一切就绪,开始炒制。先把锅烧得极热,放入少量油,加入牛肉炒至转色,就是7-8成熟,盛出待用。不用刷锅,放入油,河粉,先不要炒,略煎十多秒钟,翻面,同样操作。然后用筷子抖散,加入生抽,开始翻锅,半分钟后加入豆芽,青菜,牛肉,继续翻锅30秒钟左右,出锅。

真正的干炒牛河是不加鸡蛋的。此风是从近年刮起,加入鸡蛋的话,在烧锅注油后,打入鸡蛋炒至半凝结,再放入河粉;如果加入葱段,葱花,在出锅前放入。至于辣椒,则是由客人决定,档主会准备好从微辣到变态辣的辣椒。

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河粉是什么做的?

河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。手工制成的河粉色白,近来也有商家在其中加入各种蔬菜汁,制成五颜六色的河粉。

河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,源自广州沙河,因而得名。其白而透明、韧而爽滑、口感极好,还具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉的功效。

做河粉挑选大米也有讲究,米的硬度越强,透明度越高,质量也越好。腹白小的米质量较好,腹白指的是大米腹部的不透明白斑。另外,最好挑选没有横裂纹的米粒,只有挑选出了上好的大米,才能做出最正宗的河粉。

河粉做什么菜,好吃又开胃?

河粉做什么菜好吃又开胃?下面我用视频操作来回答这个问题。

河粉怎么炒好吃?

提起河粉,说句不怕大家笑话的话。以前高中的时候,每个周末都爱炒去街边炒一份来吃,按理说河粉对我来说应该是很熟悉的啦。可是在有一次逛超市的时候,看到生的河粉,我愣是跟一个250一样,完全不知道它就是河粉。还问老婆这玩意儿是什么,这才知道是河粉。以前高中的时候爱吃,上大学的时候很少吃,后来大学毕业了,又经常买来自己在家炒着吃。因为出来工作了,经常中午或者晚餐都自己一个人吃,很多时候都会买一份河粉回来,自己炒。

以前,想吃河粉在外面买街边小摊炒好的《炒河粉》,因为自己不会炒,怕炒的不好吃。后来有一次去超市的时候,看见一个老大妈在买,我就跑去问了问。她说买点洋葱、辣椒、瘦肉,放点油炒香,把河粉倒进炒几下就做好了。在她买了之后,我也买了一份。那是我第一次买河粉回家自己炒。有了第一次“破胆”行动,炒河粉就成了咱们日常生活里爱吃爱做的美食了。有的时候自己一个人炒一份来吃;有时候炒一份上桌当家常菜吃。别看咱们是四川地区,《炒河粉》这道街边美食同样很多人喜欢,主要是经济实惠,味道也不错。《炒河粉》是很多人上网、上班常吃的食物。《炒河粉》的做法很简单,容易上手,自己在家做《炒河粉》很容易。

~~~~~《炒河粉》之背景故事~~~~~

《炒河粉》以前是广东的街边小吃,流传很广泛,现在很多地方都有《炒河粉》这道街边美食卖。别的地方怎么做的《炒河粉》,咱们不清楚,咱也不敢问呐。个人感觉做《炒河粉》这道美食的时候,用的食材、调料要充足,才能做的好吃。

~~~~~《炒河粉》之营养知识~~~~~

《炒河粉》可以放的食材很多,有鸡蛋、瘦肉、火腿肠、洋葱、豆芽等配菜。所以整道《炒河粉》的营养价值还是不错的。咱们单独来看看河粉的营养知识吧。河粉可以为人体提供充足的糖类、碳水化合物。河粉有增强免疫力,清除毒素的好处;常吃河粉有安神凝神的好处。重要的是河粉好吃,果腹很不错,经济实惠。

~~~~~《炒河粉》之烹饪做法~~~~~

主要食材:一份河粉、半截火腿肠、1个鲜鸡蛋、适量的黄豆豆芽。

调味食材:1根大葱、1根芹菜、几根小葱、几瓣蒜、一块老姜、适量酱油、适量醋、一勺蚝油、一小勺干花椒面、植物油适量、一块猪油、一小勺食用盐、一小勺鸡精。

制作方法:

  • 1、河粉不需要怎么处理,拿出来放好就行。把火腿肠切成小丁。鸡蛋敲入碗里搅拌几下。黄豆豆芽清洗干净,过滤掉水分。大葱清洗干净切成片。芹菜清洗干净切段。小葱切细。瓣蒜切片。老姜剁细。
  • 2、起锅,咱们要放一些植物油,再放一块猪油,煎热,先把鸡蛋放入锅里炒散,放入蒜片、姜末炒几下,接着继续放入黄豆豆芽翻炒几下,放入大葱片、芹菜段翻炒继续翻炒几下。
  • 3、放入少许酱油、适量醋、蚝油放几下,炒出香味。把河粉放入锅里翻炒散开。
  • 4、放上一小勺干花椒面、一小勺食用盐、一小勺鸡翅翻炒均匀,放点葱花炒匀出锅。

~~~~~《炒河粉》之你问我答~~~~~

一问:为什么要放植物油、猪油呢?

答:放点猪油炒出来的河粉会更香。河粉是一种很容易粘锅的食材,所以咱们要把锅预热充分,放的油要多,炒出来的河粉不会粘锅,而且河粉裹上油之后,香味更浓郁,口感更爽滑。因此,要做好炒河粉,放的油很关键。如果没得煮油,很多人会选在添加肉类进去炒着,增加河粉的油气感,吃起来才会更有香味。

二问:为什么要先炒各种配菜,再炒河粉呢?

答:河粉很嫩,炒的时候出来容易粘锅之外,炒太久也容易断掉,而且河粉很容易熟。咱们先把各种配菜炒熟,放入各种调味料炒出香味之后,再把河粉放入锅里翻炒,一来可以炒热,二来可以入味,三来不容易粘锅,也不容易断哈。

三问:《炒河粉》的时候,可以选择哪些常见的食材呢?

答:炒河粉的食材,常选的食材都是一些很简单,很常见的食材。如:鸡蛋、洋葱、大葱、芹菜、青椒、豆芽、瘦肉、火腿肠、虾仁、绿色菜等。很多食材都可以用来与河粉搭配炒。喜欢吃辣的朋友放点小红椒、干辣椒等都可以哈。

~~~~~《炒河粉》之技巧分享~~~~~

  • 技巧一:炒。先炒配菜和调味品,出来香味之后放入河粉,这样炒出来的河粉就能既好吃又不粘锅,也不断哈。
  • 技巧二:食材。虽说食材的种类要多,但咱们要根据河粉的量来决定。食材也不能太多,每种食材都有一点就好。
  • 技巧三:调味品。调味很重要,很多的调味品咱们都需要用到,有点酱油、生抽这类的调味品,就能让河粉充分的粘到盐味。盐味的轻重要更加每个人口味调整,整体说来炒河粉的时候,盐味要重才好吃。

~~~~~《炒河粉》之总结话语~~~~~

《炒河粉》这道美食,最开始是我从电视里看到的,名字好像叫什么蝎子战士,以为是广东的特产,别的地方没有。后来长大一点才知道,原来《炒河粉》这种美食在四川已经很流行了,很多地方都有卖的。最开始吃到《炒河粉》就是高中,学校旁边,网吧旁边很多。后来工作了图个简单快捷方便,自己也经常做《炒河粉》。

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在广东,炒河粉是种怎样的存在?

说到河粉,想必在广东、广西两地呆过的朋友对这种食物应该都不会陌生。

这种用大米磨制的米浆制作成的扁而宽的粉,在两广很多地方叫做河粉,而在我的老家桂林则被叫做切粉。

河粉,对于像我这种在广东打过工,待过几年的朋友肯定会特别的熟悉,它几乎是每个小饭馆、地摊夜宵、早市、网吧必备的一道价格便宜,既美味又能填饱肚子的小吃。

以前自己在广东打工,每天晚上下班都会约上同事一起去夜宵摊上吃上一份炒河粉的同时再点上一支啤酒,两者搭配起来简直太爽啦!

在广东打工如果你都没有吃过炒河粉,那你都不算真正在广东待过。现在回到老家了有时候都还会经常想念那种广东河粉的味道。

陕西炒河粉做法?

用料

河粉

250-300克

猪瘦肉

100-120克

青菜

一把

适量

胡萝卜

适量

1准备食材:河粉提前用清水泡软,瘦肉切丝。

2在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

3青菜洗净,切葱花、姜丝和胡萝卜丝。

4 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右,捞出过凉水备用。

5 另起锅放适量食用油,烧热后放入肉丝翻炒至断生。

6再放入葱花和姜丝炒出香味。

7放入青菜和胡萝卜炒至变软。

8再放入河粉炒匀后,沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。

9 调入盐和鸡精。

10翻炒均匀关火即可。

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