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为什么饭店面条好吃呢(为什么餐馆和面馆的面条口感那么硬?)

为什么餐馆和面馆的面条口感那么硬?

为什么自己家做的面条总感觉没面馆的好吃呢?

为什么好吃的面食都出自山西呢?

为什么酒店里的面煮的那么好吃?

中国哪里的面最好吃?

饭店做的味道为什么比家里做的味道好呢?

感觉方便面就是比普通面条更好吃,这是为啥?

为什么在家里做的阳春面远不如在面馆里做的好吃?

一些娱乐明星开餐厅为什么都开面馆呢?

关键词:为什么饭店面条好吃呢

为什么餐馆和面馆的面条口感那么硬?

餐馆和面馆的面条口感硬,我想了想,应该有以下几个原因:

1.软面饺子硬面汤,做面条的面和的很硬,做出来的面条吃起来就会感觉硬些,像刀削面、手擀面就是这种类型的。

2.面条里面加了特殊添加剂,我一直觉得拉面滑、硬,里面一定有特殊东西。

3.面条里面加了鸡蛋,我自己做面条的时候,也加过鸡蛋,面条不容易断,口感非常好。

4.面条里面加了盐,加了盐的面条吃起来很劲道,有滋味。

5.做面条的面里加的水少,比较干,我看见过压面条的机器,用机器一遍一遍的压,面条就是用那样干的面压出来的。

6.还有一个原因,我以前吃过别人卖剩下的面条,为了不沾,上面加了玉米淀粉,剩下后的面条煮出来,口感不太好,有点硬。

为什么自己家做的面条总感觉没面馆的好吃呢?

您好,朋友,谢谢邀请,很高兴能回答这个问题,本回答内容为本人自行整理提供,今日头条互联网首发,不足之处在所难免,望浏览的朋友多提意见、相互提高。欢迎关注美食旅途头条号,更多美食更多美味分享。

面条,做法有很多种,在家里一样也可以做出美味,不过一般情况下确实是没有面馆里的面条做的好吃,原因当然是很多的啦。不知道朋友们有没有机会观察面馆中制作面条时的过程,有没有觉得跟家里制作面条的时候都有哪些区别。这其实也是在家里制作的面条没有面馆里的面条好吃的原因。

小编生活在四川,对于此面馆的面条的制作方法一般所要加入的有很多。重点有如下几个方面。。

首先是,面条在调味的时候,在家里调味,一般所用 的调味料相对较少,比如味精和鸡精等,这两个鲜味物质在家里有些是不放的,可在面馆中是重用的,用的量有些时候是不能想像出来的。另外,就是放入的油脂类物质,四川的面条,是缺少不了猪油和红油的,猪油的好坏和红油的质量,决定了面条是否会香的重要原因。。另外,在放入的酱油,一般所用的都是黄豆酱油,而在家里酱油的酱香味不一定够。剩下的就是蒜、葱、花椒粉、等等的调味料了。

其次,就是汤、面馆中 的汤是大骨头熬制出来的,相对鲜味都比较足,家里面制作面条的时候,可能不一定会有鲜汤,这也是一个比较关键的地方。

最后,就是家里面的火煮出来的面条,一般没有面馆中的面爽滑,因为火候的原因,这一点也是不好在家里解决的。

为什么好吃的面食都出自山西呢?

因为一方水土养育一方人,山西的面是黄土高坡种出来的麦子磨成的粉做出来的,黄土高原,土质松软,富含矿物质,土质呈碱性,所以养出来的麦子穗穗饱满,谷粒又大又好。而山西的水,是黄河分支,所以别具特色,最重要的,还是山西人家每一家都有一个贤惠温柔,心灵手巧之人。面食做最重要的一点就是和面,和面将就边揉边加水,防止水过多变成面稀,水过少发干。在揉的过程中面会稍微发酵,所以会更有嚼劲。面香会更加浓郁。

面和好以后就是下面了,可以做刀削面,拉面,扯面,剃尖,黄酱。我本人最爱好刀削面,虽然只是面的形状,但是不同的形状面与水的接触程度自然不一样,味道也会有所不同。一碗好吃的面,少不了好吃的浇头,炒一锅烩菜,粉条与土豆烂烂糊糊,酱油与油的碰撞,白菜与豆腐的缠缠绵绵。舀一勺浇头盖满面,然后放醋,山西人放醋全凭感觉下手,当然只会多不会少。再者就是黄瓜爽口。看的人,白是白,绿是绿,黑是黑,胃口大开。

胃口大开,吃碗面就喝面汤,原汤化原食,是山西人的传统,将面汤舀进吃完面的碗里,将浇头的最后一点灵魂吸进。山西面食好吃,在于其不复杂但细心的做法。离家在外,很是想念。

为什么酒店里的面煮的那么好吃?

吃面还是面条店或者自己做,没听说到酒店吃面条的。

面条好不好吃,除了面本身,关键在汤和浇头。

用鸡汤或者骨头汤煮出来的面肯定比水煮面好吃。

小时候没东西吃,水煮面放点荤油、蒜花、香菜叶就是无上的美味了。

现在生活条件好了,很少有人吃清汤寡水的阳春面了吧?怎么也要煎个鸡蛋,加点蔬菜。再考究一点煮个鸡汤、大骨汤,再加点卤好的肥肠、牛肉、肚丝之类。

镇江锅盖面


东台鱼汤面


苏州爆鱼面


自己做的西红柿肚丝鸡蛋面


鳝鱼牛肉鸡蛋面

中国哪里的面最好吃?

最近,中国饭店协会,举办的中国饭店文化节上,评出了中国十大面条:武汉热干面,北京炸酱面,山西刀削面,兰州牛肉面,四川旦旦面,河南烩面,杭州片儿川,昆山奥灶面,镇江锅盖面,吉林延吉冷面。但是,还有很多很好吃又没被评上的面,比如:重庆小面,麻辣爽口,精道味鲜;臊子面,最初起源于山西,如今以岐山臊子面最为正宗,其中也含有配菜,比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色十分重要:黄色的鸡蛋,黑色的木耳,红色的胡罗卜,绿色的算苔,白色的豆腐,可以说色香味具全。旗花面,因它切出来的形状像小都像旗子一样,由此得名;皮带面是伴在菜里的,面为宽,所以能充分吸收湯汁,配菜有大盘鸡,椒麻鸡,小龙虾等,将皮带面拌进湯汁中,很有新彊民旗的味道。还有油泼面,也是深受大部分人喜欢吃的面食。










饭店做的味道为什么比家里做的味道好呢?

我觉得饭店做的好吃原因很多种,在家里做没有外面好吃是情有可原的。饭店的菜油放的多,这个是肯定的,菜里少油味道就会不好吃。蔬菜通过专业厨师油爆炒之后吃到嘴里有香油脆,做出来菜色还特别的好看。

谁都知道味精放的多,菜就变的很鲜美让人特别爱吃。我去饭店吃饭过,看到别人怎么放味精。虽然勺子里是一点味精,但是勺子背面沾了好多味精,做出来的味道确实很好,不过吓的我不敢去饭店吃饭了。他们喜欢放味精多,是因为吃了味精,身体在3个小时之内会变的完全没有抵抗力。

饭店菜的香辛料、调味料、刺激性的东西放的多,让我们吃了又想吃饭店做的菜。比如你在家里炒土豆丝就用葱姜炝锅,加些辣椒,鸡精完事。而在饭店还要加的还有生抽,蚝油,特鲜精,高汤粉,香辣油,加上这些调料,想不好吃都难。

还有一个原因是自己心理作用影响,因为你会总觉得同样的饭菜,外面做的就是好吃,自己怎么做都达不到那个水平,饭店环境又让你胃口大开,各种香味扑面而来,让你有一个想吃遍天下的幻觉。

所以吃饭最好不要去外面吃,不干净、不卫生、没营养。还是多在家里吃饭,虽然味道不那么好,但是可以陪家里人说说话,加深彼此的感情。










感觉方便面就是比普通面条更好吃,这是为啥?

方便面偶尔吃 ,是觉得的挺好吃 挺香的 !但但是再好吃的东西你天天吃试试,能吃到你吐信不?

方便面是孩子们的最爱 ,但这种面也不能常吃 没什么营养又 容易上火 。

方便面为啥好吃,最主要是里面的秘制料包 ,有麻辣、香辣、 红烧 ……多种口味,加上方便面又是油炸,不好吃才怪!

普通的面条也可以很好吃,有很多种做法 ,可以换着花样做 ,比如烩面、蒸面、汤面、捞面、炒面……河南是面食之乡 ,一日不吃面 就好像缺了什么似的 ,尤其是在 天冷的时候 ,一碗热汤面下肚 暖暖和和的 !

为什么在家里做的阳春面远不如在面馆里做的好吃?

饭店里的面条和日常家庭使用的是不一样的,他们大多数是有专门面条制作商供应的(另有一部分是有经验的面点师),制作时加入了拉面 剂、淀粉等原料,再加上烹煮的时候厨师用的原料和掌握的火候到位,八成熟的时候盛出来送到你面前刚到是十成熟,在这时候你吃下去当然感觉很好了,自己做往往不容易达到这样恰如其分!

一些娱乐明星开餐厅为什么都开面馆呢?

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