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耳丝怎样拌好吃(云南耳丝怎么拌好吃?)

云南耳丝怎么拌好吃?

耳丝怎么凉拌好吃?

凉拌猪耳丝怎么调更爽口?

凉拌白菜怎么做好吃?

猪耳朵怎么做最好吃?

凉拌猪耳丝怎么做?

凉拌猪耳朵怎么做好吃?

凉拌猪耳丝怎么拌好吃?

关键词:耳丝怎样拌好吃

云南耳丝怎么拌好吃?

先把耳丝上火蒸5~8分钟。成出来放到碗里。然后再加入生抽,盐,鸡精,拌匀。撒上葱花,再浇上特制的辣椒油。就可以啦。

耳丝怎么凉拌好吃?

耳丝与青椒加青芛丝再加红油凋料凉拌还可以吃。

凉拌猪耳丝怎么调更爽口?

凉拌猪耳丝简单制作方法

猪耳朵5干克;

调料:

黄酒500克,盐600克,味精300克,白糖200克,猪肉香精10克,老抽15克,蚝油50克,葱100克,姜75克,香料粉400克。

 

香料粉配方:

花椒100克,八角100克,桂皮120克,小茴香50克,丁香30克,草果50克,砂仁35克,豆蔻20克,香叶15克,香茅草20克,山奈75克,甘草50克。

 

制作方法:

(1)调制卤汤:

将香料粉装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法:取2500鸡架子骨、5000克猪大骨加10干克水,小火熬制8小时后捞出骨头,放入卤料包,加清水15干克,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,香味溢出为宜,用老抽调好卤汁色泽,再放入黄酒200克、盐250克、白糖、味精即可。

(2)腌制:

将猪耳朵用清水洗净,加100克盐进行腌制。冬天腌制8小时左右,春天腌制4小时左右,夏天腌制2小时即可。清洗干净后用水即可卤制。

(3)出水:

将猪耳朵在沸水锅中加葱、姜煮5分钟,祛除血腥味后用清水洗净。原料出水控制在断生为宜,不宜时间过久,以防鲜香味流失。

(4)卤制:

再将出过水的猪耳朵放入卤汤锅中,加黄酒300克、猪肉香精10克、蚝油50克、盐250克,大火烧开,转小火煮30-50分钟,全部捞起检查,可以用筷子往肉里扎一下,如果有血水流出,说明没有完全卤好,重新放入卤锅中卤制,直到卤好为止。将卤好的半成品放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后捞出即成。

 

最后将卤好的猪耳朵切成猪耳丝,放入适合自己口味儿的调料(葱,姜,蒜,香菜,生抽,耗油,辣椒,花椒,香油等)调制拌匀即可。


凉拌白菜怎么做好吃?

凉拌白菜我家经常做的一道菜,非常爽脆可口,很下饭。我说一下我的做法吧。

用料:

1.白菜心

2.蒜末

3.小米椒

4.生抽、醋、盐、白糖、花椒,橄榄油

做法:

首先,我做的凉拌白菜是要用白菜心,白菜心做出来的最好吃,外面的白菜叶可以醋溜白菜用,也不会浪费的。

然后,把白菜心洗干净,控干水分,切细丝,长一点的细丝。

其次,控水的时候我们把大蒜切末,取一个小米椒切碎备用。

再次,把切好的白菜和蒜末放一起,开始放调料生抽,醋,盐依次放进去,白糖少许。搅拌均匀,小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。

最后,锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒,等油冒烟后花椒捞出,把热油泼到菜里,然后搅拌均匀,上桌前淋入少许橄榄油即可。





猪耳朵怎么做最好吃?

滷豬耳朵,最好的吃法

凉拌猪耳丝怎么做?

凉拌猪耳丝是一道美味的凉菜,是我们喜欢喝酒的人的一份很好的下酒菜。那么它是怎么做的呢,今天我来教大家怎么做。

食材用料:猪耳朵一个 黄瓜一根 八角两个 酱油适量 芝麻适量 桂皮一块 老抽三勺 香叶适量 小米椒适量 白糖一勺 醋适量 花椒适量 辣椒粉适量 料酒两勺生抽三勺 姜片适量 香菜适量 蒜末适量 鸡精适量

凉拌猪耳朵的做法:

1.首先我们去菜市场买一块新鲜的猪耳朵,将它洗干净,冷水下锅,放两勺料酒,煮一下血沫。

2.捞出来用凉水洗净浮沫。

3.用碗准备好辣椒末和白芝麻,锅里加适量的油。

4.油热的差不多后浇在芝麻和辣椒末的碗里。

5.锅里放两个八角,花椒适量,一块桂皮,姜片适量,香叶适量。

6.放入猪耳朵,三勺生抽,三勺老抽,加水没过猪耳朵,煮的差不多的时候把猪耳朵翻过来再煮一下

7.翻过来煮到全熟,捞出来晾晾,留一碗汁备用。

8.然后给猪耳朵切成细细的丝状,把它放在盘子里。

9.把黄瓜洗干净,切成条状或者菱形状,放在盘子里备用

10.找这个拌菜的盆,放入黄瓜,猪耳丝,香菜,蒜末,一勺白糖,味精适量,醋适量,小米椒适量,盐适量,倒入我们做的辣椒芝麻油,再倒入适量的卤汁。

11.均匀拌好后,然后装盘。

一道美味的猪耳丝就做好后,非常的美味呦。





凉拌猪耳朵怎么做好吃?

猪耳朵作为凉菜系列里必不可少的一种特色菜品,吃起来脆嫩里夹带着一种绵柔,绵柔里夹带着一种柔韧性,鲜香而不腻口,满满的胶质。用猪耳朵制作的菜品里,最常见最受欢迎的菜品就是凉拌猪耳朵,尤其是在春夏里,凉拌猪耳朵可是众多凉拌菜里的“王牌”,以其独特的口感,吸引着各个年龄段的男女老少。

很多人想吃凉拌猪耳朵的时候,都会选择去凉菜摊买,方便。不过,关于凉菜摊上的凉菜的负面消息可太多了,很多人为了让做出来的凉菜品相极佳,加入了一些“不该添加”的东西进去,吃多了可不健康。因此,我建议尽量自己在家亲自做,并不难。比如咱们这道《凉拌猪耳朵》,做起来就十分的简单,并没有想象中的那么困难。

《凉拌猪耳朵》

准备食材:1个新鲜的猪耳朵、2颗香菜、1小把油酥花生米、半个洋葱、几颗小冰糖、2勺盐、一小勺白糖、红油辣椒油适量、一勺鸡精、芝麻香油适量、生抽适量、2个小米辣、一小勺香醋、2颗大葱、一块老姜、八角2个、香叶2片、少许藤椒油、少许花椒面、几瓣蒜、沙姜1个、几颗花椒、一块桂皮、2根小葱。

做法:

  • 1、先把新鲜的猪耳朵清洗干净。香菜洗净、大葱洗净、老姜洗净、小米辣洗净、小葱洗净、洋葱洗净。
  • 2、起锅,往锅里参入适量清水,放入猪耳朵先稍微煮一下,捞出来过滤掉水分。
  • 3、再次起锅,加入适量的清水,再次放入猪耳朵,接着往里面放入几颗冰糖、加入一勺料酒、适量生抽、一勺鸡精、少许盐、以及准备好的各种香料。
  • 4、把香菜切成段、小米辣剁碎、小葱切葱花、大葱切成段放入正在煮的锅里、老姜切几片放进锅里,剩下的老姜剁成细末放入碗里,加上一些水做成汁、蒜剁成蒜泥、洋葱切成丝。
  • 5、待将猪耳朵煮熟,之后把猪耳朵夹出锅,放晾凉,切成薄片放入盆里。
  • 6、加入香菜段、洋葱丝、姜汁、蒜泥、少许白糖先搅拌一下,接着继续加入适量的生抽、一勺味精、少许盐、少许的藤椒油、一小勺花椒面、一小勺香醋再次搅拌,最后加入适量的红油辣子油、适量的芝麻香油、几颗油酥花生米、小米辣碎拌匀装盘,放到葱花,端上桌开吃。

一道麻辣鲜香的《凉拌猪耳朵》就简单轻松做好了。单独煮一个猪耳朵,可能会有些浪费,咱们还可以在煮猪耳朵的时候,加上几块猪肉皮或者猪尾巴等,另外还可以切一些胡萝卜丝、一些鱼腥草颗粒、韭黄段放到猪耳朵里面,根据家里的情况,灵活掌控。猪耳朵除了经常用来凉拌之外,还可以用来做卤猪耳朵同样好吃,只不过在春夏里,凉拌的猪耳朵更受到广大群众的喜爱。那么您喜欢怎样做猪耳朵吃呢?欢迎在评论区留下您宝贵的意见。

凉拌猪耳丝怎么拌好吃?

1、彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2、猪耳朵切丝。

3、将食材放入盆中,放入白糖适量。

4、加入陈醋。

5、加入生抽少许。

6、再加点鲍鱼汁。

7、最后淋入香油拌匀即可。

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