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菜花馅饺子怎么做好吃(菜花猪肉馅水饺的做法步骤图,怎么做好吃?)

菜花猪肉馅水饺的做法步骤图,怎么做好吃?

臭花菜饺子做法?

菜花馅的做法?

素馅饺子用什么菜做馅最好吃?

用什么野菜做饺子馅最好吃?

菜花素馅饺子的做法?

关键词:菜花馅饺子怎么做好吃

菜花猪肉馅水饺的做法步骤图,怎么做好吃?

主料:饺子皮一斤、香菇4两、菜花半斤辅料:盐适量、油适量、酱油适量1、香菇洗净,捏去水分切沫。2、菜花洗净切沫。3、将切好的花菜和香菇装进容器放入盐。4、放入酱油,饺子粉,食用油适量搅拌均匀。5、取适量饺子馅放在饺子皮中间,包成水饺。6、包好的水饺。7、放入煮开水的锅中煮熟捞出即可。

臭花菜饺子做法?

买来的花菜摘成小朵儿,放在容器里面,加盐浸泡20分钟左右,冲洗干净备用。

起锅烧水,水开加油几滴,放花菜焯水30秒,捞出控干水分,直接剁碎备用。(不易太碎)

五花肉剁碎(自己剁的会更好吃),加葱姜末,料酒,生抽,耗油,盐顺着一个方向搅匀。

将花菜放进肉馅,加入食用油继续搅拌均匀,饺子馅就做好了。

和面,将面粉加水(一点一点的加),一边加水一边搅拌,活成光滑的面团。

将面分成同等的剂子,干成薄片,放上肉馅,捏在一起。

起锅烧水,水开下饺子,滚上来之后加凉水,重复2~3遍,盛出即可。

菜花馅的做法?

做法:

1、把菜花剁碎,或者用绞菜机(最好手动的)把菜花绞碎。菜花的好处是剁碎后不用挤去水分。因为菜花馅不出水。

2、放入葱姜末(也用手动绞菜机绞碎即可)

3、放入香油或者花生油熟油。

4、肉馅用浅色酱油和少许调味品伴好。肉馅不放调味品也可以,因为保持菜花原味为好。

5、把绞好的菜花和肉馅拌在一起就好了。

包饺子或者大包子都很好吃。

素馅饺子用什么菜做馅最好吃?

大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。作为一个北方人,我是从小吃着面食长大的,米饭虽然也吃,但是没有面食吃的多,面食的种类有很多,馒头,包子,面条,饺子,馄饨,烙馍,油馍等等,数不胜数,但是我最喜欢吃还是饺子,并且是素馅饺子。


在我们老家吃的最多的素饺子就是韭菜粉条鸡蛋饺子,也是我认为最好吃的素饺子,这个饺子吃起来比肉馅的都好吃。用粉条做馅是这个素馅的重要组成部分,核心技术在于对粉条过油煸炒,给粉条充分的调味,让整个饺子馅吃起来有种吃肉的感觉。


下面我来分享一下韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法。

韭菜粉条鸡蛋馅饺子

所用食材:面粉500克 水230克 鸡蛋5个 干红薯粉条100克 韭菜300克 大葱50克 蚝油适量 味极鲜适量 十三香适量 香油适量 老抽适量

制作流程:

1.把面粉500克倒进一个容器里,加入5克的盐拌匀,分次倒入230克清水,先用筷子搅成麦穗状,然后用用手和成面团,不同面粉的吸水性不同,如果觉得干可以适当加入水。


2.首次揉成的面团不会特别光滑,盖上保鲜膜,醒10分钟,再揉,做到三揉三醒,这样和出的饺子面面皮劲道,不易破皮。

3.把韭菜清洗干净,控干水分,用刀把韭菜的头部切掉一段不要,然后把韭菜切成顶刀切碎,备用。大葱切碎。


4.粉条清洗一下,放温水中泡软,锅中加水,把粉条放进去,煮至粉条变软。捞出过凉水,放在案板上用刀剁碎。


5.把鸡蛋打散,加入适量的盐搅匀,锅热下底油,油热倒入蛋液,用筷子快速打散。盛出晾凉备用。

6.锅热下入底油,油热倒入粉条碎,加入十三香,味极鲜酱油,蚝油,老抽,翻炒均匀,让粉条充分吸收各种调料的味道。让粉条在锅里煎一会,大概5分钟。盛出晾凉备用。


7.把饺子面团取出,在案板上撒上一层面粉,把面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子。把韭菜,鸡蛋,粉条,大葱四种材料放进一个容器里,倒入香油,搅拌均匀,给韭菜穿上一层外衣,防止出水。加入适量的盐,鸡精,搅拌均匀。


8.把剂子擀成饺子皮,把馅包在饺子皮里,捏紧。

【小贴士】

1.炒鸡蛋碎一定要晾凉才能拌馅,韭菜先用香油拌一下,可以有效的锁住水分。

2.粉条炒制当中用到的调料可以根据自己的喜好添加。

3.如果不喜欢吃韭菜,可以换成圆白菜。

结语

粉条是我老家的特产,所以我们经常会把粉条用到包子饺子馅中,炒过的粉条味道更佳,是这种素馅好吃的关键,喜欢的朋友们可以试试,保证不会让你失望的。

如果说人生是一个大舞台,那么厨房就是一个小舞台,而我就是这个舞台的主角,酸甜苦辣咸尽在掌握,用眼睛去发现生活的美,用双手创造生活的美!

我是乡乡小厨,感谢您的阅读,期待您的评论+关注+转发!原创不易,禁止搬运抄袭本文,发现必究!

用什么野菜做饺子馅最好吃?

野菜做的饺子,大部分的城里人都比较喜欢。毕竟野菜是纯天然的环境下生长的,没有污染也没有重金属、农药等残留,安全性还是比较好的。那么,什么野菜做饺子馅比较好呢?我个人认为山芹菜和刺五加做的饺子是最有味道的。

1、山芹菜。也叫大叶芹,是我们东北吉林、辽宁地区的山上比较多的一种野菜,外形上和市场上售卖的芹菜很相似,但是株高相对矮一些,大概只有正常芹菜的三分之一至一般左右。而且,山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些,但是味道要鲜一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做饺子馅是很鲜的,特别是新鲜的山芹菜,味道更是香。如果是经过冷冻存储的山芹菜,那么味道就要差一些了。

2、刺五加。刺五加是一味中药,同时也是一种东北比较常见的山野菜,腌渍、炒制、做馅都是比较有味道的。只不过,刺五加的味道有一些特殊,可能有一部分人会吃不惯。但是我感觉还是挺好的,刺五加和五花肉、鸡蛋等搭配做饺子也是比较不错的选择。

3、荠荠菜。荠荠菜也是比较常见的野菜,味道相对的清淡一些。但是我建议在那些相对高岗的地方采摘,这样的荠荠菜味道能浓一些;如果是靠近水塘或者低洼地块的荠荠菜,味道会比较水,没什么味。用荠荠菜做馅我感觉味道和小白菜的味道相似,比较素,男女老少都能适应这种味道。

以上是我对这个问题的一些看法, 如有不当之处请海涵。

菜花素馅饺子的做法?

用料

猪肉(三肥七瘦)

菜花

酱油

调和油

面粉

菜花猪肉馅水饺的做法

  • 猪肉剁馅,葱姜切末,肉馅加入酱油、葱姜末,盐(盐只加这一次,约摸所有馅的量,把盐都加到肉馅里)按照一个方向搅拌把肉馅搅拌均匀放到一边腌制

  • 和面,适量面粉加水,加水的同时用筷子搅拌

  • 搅拌到基本没有干面粉

  • 揉面,揉到光滑,放到一边醒着

  • 菜花冲洗干净,水甩一下,甩干净些,切两半

  • 用擦丝的工具,由菜花头开始擦,擦的过程尽量与菜花的小茎垂直,避免把菜花的小茎擦成长条

  • 菜花擦完

  • 往菜花里倒入调和油或者色拉油等味道不是太浓的油(如果有用花生油或者豆油等味道较大的,请提前先把油加热放凉后也可)油量是比炒这些菜稍微多的量,往菜花里放油据妈妈说是为和肉馅隔离,以防止菜花遇上肉馅的盐会出水

  • 把腌制好的肉馅和菜花馅放到一起,按照顺时针方向搅拌

  • 搅拌均匀,馅料制作完毕

  • 把醒好的面放到干面粉的案板上揉匀

  • 揉到光滑

  • 用刀切一条搓成长条

  • 揪成小剂子,或者切,我比较习惯了揪,撒上干面粉放手心里揉成小圆

  • 擀面皮

  • 包馅,我比较喜欢包的多,一般做的是皮薄馅大

  • 包好,待煮

  • 包饺子的时候锅里放水,烧开,把饺子放进去,搅拌一下,盖盖子,保持中火到大火之间

  • 每次开锅沸水的时候加小半碗水,共加三次水,也就是开四次,肉馅的水饺煮不少于5分钟

  • OK出锅开吃喽

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