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牛轧糖放什么坚果好吃(牛轧糖放什么坚果好吃?)

牛轧糖放什么坚果好吃?

牛轧糖里面放什么好吃?

牛轧糖的制作需要什么材料?

什么糖好吃且不黏牙?

坚果牛轧糖的做法?

有没有超级简单的牛轧糖做法?

牛轧糖怎么做才能口感软糯,而不是又干又硬?

牛轧糖怎么做才好吃?

我想知道牛扎糖的做法是什么?

做牛轧糖的用普通锅和锅铲行吗。步骤是什么?

关键词:牛轧糖放什么坚果好吃

牛轧糖放什么坚果好吃?

用料 淡奶油 600克 细砂糖 270克 水饴 96克 蔓越莓干 70克 坚果(喜欢什么用什么) 290克 玫瑰花瓣 一小把 坚果牛轧糖的做法 把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中,开火熬糖,开锅后转小火,并要不时地搅拌。当糖浆温度到125度,倒入事先烤好的坚果、蔓越莓干、玫瑰花瓣,搅拌均匀。这个温度做成的牛轧糖口感顺滑,偏软。喜欢硬些口感的,糖浆温度要熬到130度,再倒入事先准备好的坚果。熬好的糖趁热倒入铺好油纸的模具里,用硅胶铲抹平定型。待其冷却后切块。

牛轧糖里面放什么好吃?

牛轧糖里可以放花生,瓜子仁,葡萄干,巴旦木,核桃仁,蔓越莓干

牛轧糖的制作需要什么材料?

很高兴能回答题主的问题!

在生活中,无论是大人还是小孩,大家都喜欢吃糖果。其中牛轧糖深受广大群众的喜欢,那牛轧糖该用什么材料制作呢?

实际上做牛轧糖很简单,买好材料,在家里就能完成!

接下来我来分享一下牛轧糖的做法

准备材料

白棉花糖300g、花生250g、奶粉200g、黄油70g,盐巴适量。

制作步骤

1、先把花生加入油锅炸一遍,不要炸太熟,炸好放凉去皮备用。

2、将黄油放入不粘锅的平底锅融化

3、倒入棉花糖,不停搅拌,让棉花糖融化

4、倒入奶粉和少量的盐,继续搅拌。

5、奶粉与棉花糖搅拌均匀后,倒入花生继续搅拌均匀。

6、案板上撒些奶粉,把牛轧糖取出放上面擀平。

7、把牛轧糖切块、包装!美味的家庭版牛轧糖就制作完成了!

制作牛轧糖很简单吧!有材料就能搞定。

希望我的回答你能满意!

什么糖好吃且不黏牙?

你好,我是“奥斯卡炊事班”的老汪,至于什么糖好吃不粘牙呢,其实糖制食品软化都有一定的粘度,巧克力回相对容易化开些,比如紫皮太妃糖,最外面是一层巧克力,里面是焦糖杏仁夹心脆,不会很甜,而且不添加防腐剂,热量不高,不用担心经常吃会发胖,所以很多人经常是一吃就停不下来。还有台湾樱桃爷爷牛轧糖,这款牛轧糖的味道非常的好,有很多种口味可以供选择,但是最受欢迎的还是蔓越莓牛轧糖,料用的很足,微酸带甜,奶味浓郁,好吃不太粘牙。更多问题请关注“奥斯卡炊事班”老汪带你做菜,为你一一解答。




坚果牛轧糖的做法?

坚果牛轧糖,通常有经典的花生牛轧糖,当然也能放任意你喜欢吃的其他坚果,水果干(草莓干 无花果干…)

我推荐加蔓越莓干,或奥利奥饼干碎,好吃到飞起(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

以下是坚果牛轧糖比较细致的做法,我多次尝试,并分享给朋友、同事和家人,评价颇高!!棉花糖也是通过熬糖浆来做的,外面卖的棉花糖没有自己熬糖的口感好!!

原料:

白砂糖80g➕水饴200g ➕盐2g➕水30g 用于熬糖;

蛋白30g➕白砂糖15g 用来打发,糖分三次加入;

黄油30g (隔水加热至液态);

全脂奶粉40g ;

坚果(花生80g、杏仁60g、开心果60g ,可替代,量不变)

主要工具:

1.烘焙温度计(测量熬糖温度,不要触碰锅底,容易误测-偏高)

2.打蛋器(推荐博世打蛋器,无刺耳噪音)

3.不粘锅(熬糖用,最好是小奶锅)➕搅拌勺子

具体做法:

1.干果切或敲成均匀的颗粒,150度烤12分钟,然后别拿出来,放烤箱继续用100度保温,保持酥脆口感…

2.糖+水+水饴+盐倒入小奶锅熬煮,加盐是为了中和甜度,不会腻!其实用水饴而不是全部白砂糖,也是为了不那么甜,也不容易返砂。

在糖全部融化前不要搅动,防止返砂…

观察冒泡的状态,当糖水煮到糖浆的程度,放入温度计测试,如果没有卡在锅沿,太早放入手一直拿着会很酸,注意别碰到锅底,会影响温度的准确度;

3. 当熬到120度的时候,可以开始打发蛋白了,先放一次糖,等蛋白打发到起鱼眼泡时,再放第二次糖,打发到泡沫细腻时,放最后一次,最后继续打发到干性,提起来有略弯的钩;

4. 等糖浆的温度一到,快速关火,小心翼翼地倒入蛋白里,一边倒一边继续打发,别卷入转棍里,会变成糖丝或糖块。

或者把蛋白一股脑倒入小奶锅中,低速混合是蛋白烫熟,再转高速,不停打发直到难以搅拌;

5. 加入奶粉,黄油液,和坚果,用手套或者烘焙纸/步,揉捏按压,,这个步骤非常重要,在整形之前,要反反复复按压,口感会更好…

盘它( ̄∇ ̄) 也是种乐趣!!

6. 放入模具整形… 稍凉后切块… 用糯米纸一个个包装…

⚠️ 熟能生巧… 熬糖浆比较难,温度把握不好会影响糖的软硬度,软了还好,可以加入更多的饼干碎和奶粉做成雪花酥,硬了,就不太好嚼…牙口好的请随意

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