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外面卖的酱鸭脚怎么做(求酱鸭头的做法?)

求酱鸭头的做法?

四川炒鸭子的鸭子酱的做法?

卤鸭爪的家常做法?

关键词:外面卖的酱鸭脚怎么做

求酱鸭头的做法?

您好,很高兴回答“求酱鸭头的做法?”这个问题。

鸭头性凉,味甘,经常食用具有利水消肿,清热解毒的功效。鸭头中含有一定的氨基酸,可以补充人体所需微量元素。“酱鸭头”是一种非常美味的佳肴。下面我介绍酱鸭头的做法:

1、鸭头6只解冻洗干净,放入凉水锅中加料酒焯水,再将焯好水的鸭头洗净备用【切记把鸭鼻中的松香挤出来】

2、准备料包【花椒,八角,桂皮,香叶,茴香,白芷,干红辣椒】。

3、炒锅中加入食用油,开火烧至7成热,倒入葱姜爆香,加入鸭头,水,料包,料酒,老抽,盐,冰糖调味。

4、大火烧开转至小火煮一个小时【切记把锅中浮沫舀出来】,再转大火收汁,摆盘。

美味可口的“酱鸭头”就做好了。一盘酱鸭头,一罐啤酒,人间美味!!!

四川炒鸭子的鸭子酱的做法?

主料 鸭脚 100g 辅料 泡椒 50g 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 香醋 适量 卤料包 一包 味精 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 步骤 1.鸭掌洗净去指甲,锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟(注意不要煮太久)捞出冲洗一下。 2.准备一盆冰水,将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时(这样做是为了使皮更脆更劲道)。 3.准备一个容器,将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。 4.把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用。

卤鸭爪的家常做法?

您好,很高兴能够回答你这个问题

鸭爪2斤、糟卤一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺。

器具:腌泡乐方盒。

做法

做法一

2、锅内加水,葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;

3、腌泡盒中先放一袋糟卤(420ML)或瓶装(约大半瓶)+2/3瓶白醋(约280ml)+2瓶泡山椒(1.5元1.瓶)+花椒+白糖+味精+盐;

4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。

做法二

材料:

廖排骨浓缩卤料1包,水,鸭爪,干辣椒、花椒。

做法很简单:

1.将鸭爪洗净清去粗黄皮,用、剪刀剪鸭爪前面的部位。

2.然后过沸水后捞出,晾干备用。

3.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。

4.卤水煮沸后放凉,鸭爪放入、浸泡一个小时以上后捞出。

5.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香,倒入卤水煮沸。

6.在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。

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