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去餐厅点牛排怎么点(去西餐厅吃牛肉一般都点几分熟?)

去西餐厅吃牛肉一般都点几分熟?

第一次去吃西餐,在点餐时有什么需要注意的?

去西餐厅用餐,怎么点牛排才显得专业?

去西餐厅怎么点餐?

去西餐厅怎么点餐?

在牛排餐厅工作,顾客第一次来说要全熟的牛排应该怎么解释?

第一次去海鲜牛排自助餐厅,要怎么吃才不尴尬?

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去西餐厅吃牛肉一般都点几分熟?

你好,我可以帮到你!

西餐里面,牛排是很多人都爱吃的美味之一,不过对于国人来讲的话,一般喜欢吃全熟的牛排,但是正宗的西餐牛排可不是全熟的哦,因为每一种牛排都有着不同的肉质与韧性,所以在煎牛排的时候,也是要根据肉质来决定成熟度的!下面,我们就分别来看看西餐牛排究竟要几分熟?

一般来说,在吃牛排的时候,根据每一种牛排的肉质的不同,在选择成熟度的时候,自然也是有差异的。

1、菲力牛排:因为它是牛脊上最嫩的肉,由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

2、肉眼牛排:瘦肉和肥肉兼而有之,这种肉煎烤味道比较香,使用时不要煎的过熟,3成熟最好。

3、西冷牛排:牛外脊,含一定的肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎的过熟,5成熟最好。

4、T骨牛排:呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是费力,7成熟最好

希望你满意。

第一次去吃西餐,在点餐时有什么需要注意的?


“西餐”就是一种西方的餐饮文化和方式,我们习惯的把西方的餐饮都统称为“西餐”。

相反西方人把我们的餐饮文化称为“中国菜”、把日本餐饮文化称为“日本菜”,但是不会称为“东餐”。意思就是西餐在西方的每个国家和地区,其实都有各自的餐饮特点和文化方式。


关于问题第一次吃西餐时,需要在点餐方面注意的一系列注意事项?这个问题的确也是现在很多年轻人想问的问题,但是很多年轻人还不是太好意思表露出来。

因为西餐现在被中国人接受主要群体就是中国的年轻一代。因为时代不同,追求的感觉也不尽相同。今天我就和大家说一说,关于西餐餐饮文化方面的注意事项和礼仪。

西餐的礼仪:

1.首先坐姿要得体,腰板要挺直,行为举止言谈要文明礼貌。

2.西餐的餐具摆放要有规则状,特别刀叉要摆放于餐盘的上方,形状为八字状。

3.和女士一同前往就餐时,要遵从以“女士优先”的文明礼仪。不管入座、用餐、穿衣、用语等等细节。


注意事项:

1.就餐时,请先用刀具切割食物变成小块,然后使用叉具送之入口。切记刀具禁止入口。(美国人喜欢把食物切成小块,然后把刀具放下,再用叉具送食物入口。)

2.食物入口后,切记大口咀嚼。

3.就餐时请记住,不能谈能生意方面的问题。而且说话时,不能拿着刀叉手舞足蹈。可以把刀叉放下再选择和对方文明交流。

4.吃主食时,特别类似于面包之类的。不要把面包整个送进口中咬之,而是用手一块一块扳开小块送进嘴中。

5.点餐时,当服务员送进菜单到面前时,请勿让服务员帮着点菜。其实我们只需翻开菜单,看到本菜单的第一页招牌菜里挑选即可。

去西餐厅用餐,怎么点牛排才显得专业?

如果是去正规的西餐厅当然要3个人点三份牛扒。

可以按照自己的口味和饭店所提供的产品进行选择。可以三个人都点一样的牛扒,比如都点西冷牛扒。或者1人点西冷、1人点肉眼、1人点T骨牛扒。完全按照自己喜欢的品种去选择就可以。至于牛扒所配的副菜和牛扒汁及生熟度也完全可以按自己的口味选择。比如可以选择牛油烤马铃薯或者蒜蓉炒时蔬、黄油炒意大利面或者炸薯条等做为牛扒的配菜。牛扒汁可以选择黑胡椒、蘑菇、洋葱、红酒等。也是依据各自的喜好。牛扒的生熟度可以选择7-8成熟。欧美人喜欢3-4成熟或者5成熟的牛扒。中国人大多选择7-8成熟。全熟的话会导致肉质变老,完全丧失牛肉的细嫩口感。我以上所说的是4、5星级饭店西餐厅的牛扒点法。仅供参考。谢谢!

去西餐厅怎么点餐?

进门服务员会问你几位,然后带你去位置。如果没服务员来主动问你,你就自己找个喜欢的位置坐下,一会儿服务员自己就来了。 然后她会拿菜单来请你点菜。如果只是普通西餐厅,一般就是点沙拉,牛排,汤,甜点。如果难以选择,可以点个套餐什么都有了,或是让服务员给你推荐。太高档的,需要前菜餐前酒的那种我也没去过。

去西餐厅怎么点餐?

hhhhhh! 点餐前先让服务生给你到杯冰水/咖啡喝; 点餐按餐前小菜,沙拉,主菜(主菜要有配菜的,配菜一般是土豆泥,蔬菜泥,煮/烤的蔬菜,炸薯条/意面/面包/意式调味饭risotto),汤,甜点/水果,这个顺序点餐,正式的西餐是要一样不落每个分类都要点至少点一个的,上菜顺序也是这样,同时要为主菜的肉类配酒的,原则是同色,干红配红肉,干白配白肉。最后的甜点也可以配一杯甜度大的葡萄酒或者只要葡萄酒。 简餐或者非正式西餐可以只要主菜,或者跳过你不想吃的部分,比如说沙拉和汤。 点餐中,对应季食材应有一定了解,不好决定的时候可以询问服务员的推荐,点餐中要与服务员就菜品聊几句small talk那种。牛排/羊排是分几分熟的,国内一般是1/3/5/7/9/10从全生到全熟,千万不要点全熟,浪费食材了,一般点3/5分。国外一般是rare/medium rare/cooked/fully cooked。鸡鸭鱼肉肯定是烤熟了的,不分几分熟。 用餐时,餐巾垫在腿上或者胸口,随便哪只手用刀叉,手肘不要柱在桌面上。正式西餐每道菜都是不同的餐具,每吃完一道菜服务生就会撤下餐盘和餐具;非正式西餐是一套餐具吃到结束,每道菜吃完服务生也会来撤下吃完的盘子。用餐过程中,自己点的菜自己吃,尽量不要分享(除非是很熟悉亲近的关系),上菜时服务生会问哪位点的,要告诉他谁的菜。用餐中服务生会来询问用餐情况,如果有需要调料或者有意见问题可以问他,或者让他去拿,如果没问题就回答 很好,没问题 就可以了。 结账给服务生小费,一般是餐费的15%起,有的餐厅直接在菜单或者小票上写明了固定的消费比例,没写的参照最低15%给就可以了,不可以给硬币这样是不尊重人的。

在牛排餐厅工作,顾客第一次来说要全熟的牛排应该怎么解释?

在美国不需要解释,直接做全熟牛排就好啦,这个很正常,并非客人“土老帽”不懂!

一般在美国这样点餐的人并非是第一次吃牛排,而是“生理因素”所决定。尤其一些老人,他们会强调一定要非常熟,如果还是有一点粉红色,还会要求服务生再拿进厨房再加热,这样的事情在餐厅中每天都能遇到。

而提出要吃全熟牛排的人,并非就是一个笑柄!就是一个西餐菜鸟!就是没吃过牛排!


(煎牛排锅要热,牛排绝对不能腌制,烤的时候再撒一点牛排盐就可以啦)


(T骨牛排)

而且,客人的任何一个”奇葩“要求,外国服务生都不会有奇怪的想法和带有任何歧视的心态,他们都会全心为你去争取。牛扒需要几分熟都是客人说了算,而且在美国如果客人不满意,厨房就要无条件重做,这样的情况虽不是天天有,但我们都遇到过,我在美国已经20几年啦,是有晚餐的餐馆都会卖牛排,就像中餐馆都会卖宫保鸡一样普遍。

(这道铁锅菲力牛排,配土豆泥和烤芦笋;烤好后上面在放上蓝起司再入烤箱烘一下即可,是我为康州纽黑文耶鲁附近的一家柔和菜餐厅设计的)

所以,不知怎么吃”全熟牛排“到了中国就成了“客人很露怯”的一种行为!!!

在美国,牛扒最常见的就是中等熟(5分熟),很少吃三分熟,吃三分熟和吃全熟的客人比例是差不多的,出于卫生安全,虽然美国牛排很新鲜,但多数时间吃全熟的客人比吃3分熟的客人要多,这20年来我在纽约曼哈顿和波士顿都是这样,并非吃Rare3分熟的人多,在第五大道的牛排馆一天也遇不到几个吃3成的,Blue Rare我20年都没遇到过。


在美国的厨房里我们一般只说五种:

Blue Rare全生:就是两面在热煎锅里蘸一下,肉面还是全红。

Rare3分生 :在中心还有75%的红肉面积。

Medium Rare中等偏生:在中心还有50%的红肉面积。

Medium5分中等:在中心还有25%的粉红色面积,这一类是吃的最多的客人,如果客人不说我们都会做到这个程度。

Medium Well中等偏熟:中心只有淡淡的一点粉红色。

Well Done全熟:100%肉成棕色,一丁点粉色都不能有,非常的熟。点这种肉的人一般都是老人,和免疫系统(美国食品卫生法中有清楚的规定这一条,包括“免疫系统有障碍,和癌症病人,免疫系统还不健全的儿童”)有障碍的人,都必须吃全熟,否则容易引起食物中毒或其它后果。


(这样的5分熟程度一般都可以接受)

在美国餐馆里吃饭,叫个救护车和救火车是很普遍的事情,因为一般救护车一来,救火车同时也出动,上星期有个妈妈知道十岁的儿子吃贝类过敏,说吃只虾试试,结果小孩子呼吸困难,打电话救火车、救护车同时到,美国过敏体质的人特别多。

所以,在美国牛排馆客人说要“全熟牛排”服务生不会有第二种想法,或是引导你改吃5分更好。

第一次去海鲜牛排自助餐厅,要怎么吃才不尴尬?

自助餐厅每家都会有不一样的地方,但是做到不尴尬很简单:

1.喜欢吃什么就拿什么

2.拿多少就吃多少,不浪费

3.安静不打扰他人

4.注意卫生,不乱丢乱扔

5.进去先逛一圈看看有哪些吃的,然后再确定拿什么,不明白就先看,看完再吃。

做一个文明有修养的人到哪都不尴尬。

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