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还在追什么网红美食?现在都已经是“网黄”时代了!

更新时间:2017-05-19 00:00 点击数:

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微信号:MeishiGongFang



 两个真柠檬? 两个假柠檬?

or

 一真一假,谁真谁假?


公布答案:

左真柠檬,右假柠檬

这年头都追什么网红美食,一波接一波

可现在吃货妹子告诉你

网红时代结束了,就因为这只“网黄”

这款酷似柠檬的“网黄”

在柠檬中完全可以以假乱真

它还是一个可以吃的 

假 柠 檬 


生动逼真的外壳

吃货妹子不禁赞叹厨师的牛掰

这款甜点最外面的假柠檬皮

其实是一层巧克力


放入液氮中瞬间冷却变硬


就连表皮那种粗糙感也用喷枪做出来了


用小锤轻轻敲开“柠檬”的金色外壳

就会发现真正的柠檬皮居然被裹在了最里面

配以慕斯

使得腌渍过的柠檬皮保持着新鲜口感的同时

完全没有酸涩感,像蜜饯一样软甜


这个假柠檬也做得太有逼格了点

口感据说非常有层次感

甜度层层分明

真想去北京那家推出该甜点的酒店品尝

可惜吃货妹子连机票的钱都……

唉,去不了北京吃“网黄

不如跟着吃货妹子在家做做

 法 式 柠 檬 挞 

(视频时长2分04秒)

 材料:

挞 皮:低筋面粉 120g、无盐奶油 50g、糖粉 35g、盐 1g、鸡蛋 1个


馅 料:柠檬汁 70ml、柠檬皮屑10g、鸡蛋 2个、砂糖 70g、无盐奶油 70g


 做法:

 挞 皮

1. 黄油放室温回软, 用刮板切成沙粒状,加盐,并筛入糖粉和低筋面粉;

2. 分两次倒入蛋液,混合均匀成面团;

3. 用按压方式整合面团,是面团成型,包入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟;

4. 冷藏后取出面团,上下铺保鲜膜,擀压成0.3厘米的挞皮;

5. 取走保鲜膜,将挞皮盖在挞模上,用手按压底部和侧边,去掉多余挞皮;

6. 底部用叉子戳洞,放入预热好的烤箱,上下火190℃烤15分钟。


 吃货小贴士:

  • 准备好材料开始制作前,记得先将烤箱预热上下火190℃

  • 整合面团时速度要快,以免出油;夏季天热,面团出油的話,將它先放入冰箱冷藏15-30分钟再继续操作。

  • 挞皮底部戳洞,是为了避免烘烤过程中过度膨胀


柠 檬 馅

1. 新鲜柠檬表皮刮屑取10g,柠檬取汁70ml;

2. 柠檬汁加入蛋液、砂糖、柠檬皮屑混合均匀后隔水加热

3. 一直搅拌,隔水加热至浓稠后熄火;

4. 放凉约3分钟后加入室温黄油搅拌利用余温让黄油融化,混合均匀


 吃货小贴士:

  • 馅料隔水加热过程中要一直搅拌,关火后需凉一会儿再放入室温黄油,保证浓稠度


法 式 柠 檬 挞

1. 将柠檬馅填入挞皮内,用刮板整平;

2. 放入冰箱冷藏4小时即可。


 吃货小贴士:

  • 冰冰的更好吃哦~




入口清香冰凉、酸甜可口,

小伙伴们,明天下午茶走起!

一起度过悠闲时刻~



这三个柠檬,哪个是真的呢?


*转载请注明来源:美食工坊(ID:MeishiGongFang)

*编辑丨哨子

*视频丨爱料理TV

*图:网络


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