ad
ad
主页 > 美食工坊 > 正文

我的皇后19楼:爱吃牛皮糖一定要收藏,配方分享给大家,学会可以去开店了

更新时间:2020-01-14 03:11 点击数:

我的皇后19楼

网友热评:木薯淀粉行吗?

牛皮糖号称“扬州一绝”,是扬州的特产,口味香甜,外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性,味香,细嚼不粘牙。很多时候馋了想吃一点,都在外面买着吃,却总担心里面是不是加了添加剂,用的是不是地沟油,吃在嘴里,味蕾得到满足,但心里总是莫名担忧,吃的也不安心。不妨自己动手做干净卫生又好吃,一起来瞧瞧如何制作吧

爱吃牛皮糖一定要收藏,配方分享给大家,学会可以去开店了

食材:熟芝麻150克、玉米淀粉60克、麦芽糖150克、白糖100克、猪油30克、桂花适量、凉开水

具体操作步骤如下:

1、把玉米淀粉倒入大碗中,分少量多次加入凉开水,一边加入一边用筷子搅拌,搅拌至粉浆完全均匀无结块,粉浆的浓稀度和平常喝的酸奶一样即可

2、把白糖倒入不粘锅里,加入30克左右的凉开水和7克的猪油煮沸,煮沸后倒入粉浆,不停的搅拌至面糊状

3、小火熬煮至面糊状后,加入麦芽糖继续熬煮

4、加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠,此时倒入剩余的猪油,不停用铲子翻动,煮至麦芽糖面糊变得不易流动而且不时的冒泡时,撒入桂花拌匀后关火

5、在铁盘子里铺上一层熟芝麻,倒入麦芽糖面糊,用铲子铺平后,在上面撒入一层熟芝麻

6、完全冷却后,将牛皮糖切成小块

牛皮糖看似制作很难,实际很简单,就是把材料准备好,按顺序将材料入锅熬煮。冷却后的牛皮糖超级好吃,大人小孩都喜爱

爱吃牛皮糖一定要收藏,配方分享给大家,学会可以去开店了

制作要领:

1、熬煮时全程小火进行,大火易糊

2、油脂可以按自己喜欢的使用,可以选择猪油、花生油、黄油都可以

如果您喜欢我分享的美食,请您帮忙关注、分享一下,感谢大家的支持,每天都有不同的美食分享


我的皇后19楼:爱吃牛皮糖一定要收藏,配方分享给大家,学会可以去开店了
ad
ad
图文信息
ad
ad
美食工坊,红餐网,美味食尚,天生吃货,美食侦探,美食天下,人气美食,菜谱网