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吃货福利:15分钟就能搞定的快手甜品

更新时间:2017-05-18 00:00 点击数:

五月已经开始炎炎夏日了

又到疯狂吃冰吃甜品的季节了

如果你不甘心去排队

不妨试试这些15分钟就能做成的简易甜点

不要为你的厨艺担心

即使你是连方便面都不会煮的菜鸟

也可以轻松搞定

菜单

1. 芒果双色慕斯杯  2. 牛奶布丁

3. 免烤奥利奥芝士蛋糕  4. 草莓酥皮大泡芙

5. 香蕉松饼小蛋糕

更多菜谱请点击文章底部“阅读原文”



芒果双色慕斯杯

图文 | 眉儿

原料:

芒果汁150克、淡奶油100克、牛奶50克、吉利丁片2片(10克)、白糖20克、蜂蜜1汤勺

做法:


1、一个略大点的芒果切小块加入少许水、1汤勺蜂蜜。

2、用料理机打成果汁,取用150克。

3、1片吉利丁片用冷水泡软。

 


4、将泡软的吉利丁片捞出放入芒果汁中,隔水加热至吉利丁片完全融化,然后晾凉。

5、取一个玻璃杯倾斜放在小碗中,并用面巾纸固定,将芒果汁倒入杯中,不要晃动杯子,杯子连同小碗一起放入冰箱冷藏4小时至凝固。

6、另外1片吉利丁片冷水泡软,加入50克牛奶中隔水加热至吉利丁片完全融化。

 


7、放在一边晾凉。

8、100克淡奶油加入20克白糖用电动打蛋器高速打发至有清晰纹路。

9、将牛奶倒入打发过的淡奶油中,用手抽搅拌均匀(晚上厨房灯光比较差拍糊了)。

 


10、取出冷藏的杯子,将淡奶油倒入玻璃杯中,继续放冰箱冷藏至完全凝固。

11、食用之前用水果进行装饰。

12、剩下的我做了一个小杯,不用倾斜的也很好看。

 


13、成品图

14、成品图

 

小窍门:

1、第一次芒果汁放入杯中时候不要晃动杯子,避免杯壁别的地方沾上芒果汁。 2、第一次一定要完全凝固再进行第二次淡奶油的操作。

 ● 


牛奶布丁

图文 | 搬个凳子看戏

原料:

鸡蛋100g、牛奶250g、白糖40gsf

做法:


1、材料及模具准备好

2、牛奶加入盆里

3、加入白糖

 


4、火上预热

5、鸡蛋两个打散

6、快速打散

 


7、煮过的牛奶冷却至50度加入鸡蛋黄里

8、再次搅拌均匀

9、然后过滤一次

 


10、在过滤一次

11、过滤两次的鸡蛋液

12、加入模具里

 


13、预热好的烤箱加入水

14、然后把布丁加入进去下

15、上下火180度 40分钟

 


16、烤好的

17、相当美味

 

小窍门:

牛奶热好后冷却一下在加入鸡蛋液, 搅拌好的鸡蛋液过滤两次,这样做出来的布丁嫩滑

 ● 


免烤奥利奥芝士蛋糕

图文 | 明月燕子

原料:

奥利奥饼干碎140克、淡奶油440克、奶油奶酪200克、细砂糖70克

做法:


1、 准备好所需要的原料。

2、 取100克奥利奥饼干碎放入碗里,加入40克淡奶油。

3、 用刮刀拌匀。

 


4、倒入慕斯圈中,用刮刀压实压平。

5、软化的奶油奶酪中加入30克细砂糖。

6、打发均匀。

 


7、400克奶油中加入40克细砂糖打至六分发。

8、打发好的淡奶油加入奶油奶酪中。

9、 再加入剩余的40克奥利奥饼干碎。

 


10、翻拌均匀。

11、 倒进慕斯圈中,用刮刀辅助压实后,抹平表面,放冰箱冷藏4小时以上。

12、 取出冷藏好已经定型的蛋糕,用热毛巾敷一下慕斯圈四周即可脱模。

 


13、成品

14、成品

15、成品

 

小窍门:

1、奥利奥饼干碎不需要过于细碎,有颗粒的口感才好。 2、奶油奶酪要完全软化,不然和奶油搅拌的时候会有结块,很难拌匀,影响口感也不美观。切记切记切记!!! 3、表面装饰可以任意发挥。 4、我用的模具是屋诺(UN27201)14厘米方形慕斯圈,配方正好是一个的量。也可以用几个小的慕斯圈,更容易脱模,吃起来也方便,不需要再切块了。

 ● 


草莓酥皮大泡芙

图文 | 爱生活的馋猫

原料:

酥皮:黄油30克、低筋粉40克、糖粉30克、泡芙体:黄油45克、低筋粉60克、牛奶100克、盐1克、细砂糖25克、蛋液80克、淡奶油250克、草莓适量

做法:


1、制作酥皮:低筋粉和糖粉混合过筛

2、放入黄油块,不需要软化哦

3、用手搓匀后揉成长条,裹上保鲜膜放入冰箱冷冻

 


4、制作泡芙体:低筋粉先过筛

5、纯牛奶和黄油,盐,细砂糖放入奶锅内,小火煮沸

6、倒入过筛的低筋粉,快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒,不断翻匀

 


7、最后倒进干净的大碗内稍稍冷却,蛋液分5次加入面糊内,拌匀,每一次都要看状态

8、直到拉出倒立的三角即可

9、装进裱花袋,我用的是28*28的烤盘,可以不垫油纸,完全不粘

 


10、均匀的挤出泡芙体,正好16个,烤箱上下管180度预热

11、把酥皮从冰箱取出,切成16块,放在泡芙体上

12、放入烤箱中下层烤制30分钟即可

 


13、出炉冷却后,可以直接从泡芙底部挤入淡奶油

14、也可以横切夹入,总之,真的是非常的好吃!香,酥,滑

15、成品

 


16、成品

 

小窍门:

蛋液的量是不定的,最后那一次可以慢慢加,看状态,出现倒立的三角即可

 ● 


香蕉松饼小蛋糕

图文 | 雨夕之家

原料:

香蕉一根、低粉60克、白糖20 克、牛奶60克、淡奶油适量、泡打粉2克、草莓适量

做法:


1、准备香蕉一根、SKG 1260 搅拌棒;

2、把香蕉切成段,加入少许的水,放入搅拌棒的杯子里;启动搅拌棒的搅拌功能;

3、把香蕉都搅拌成香蕉泥;

 


4、称量好各种食材,准备一个玻璃碗,大点的;把香蕉泥加入到大碗里;

5、然后把低粉和泡打粉筛入大碗中;

6、再加入白糖;加入牛奶;

 


7、安装好1260 搅拌器的搅拌棒,搅拌面糊;

8、把面糊搅拌成可以流动的状态;

9、准备平底锅不粘锅,把面糊,放入平底锅中, 待面糊出现很多的气泡,就可以翻面了;待微黄就可以出锅了;

 


10、依次做好松饼,备用;

11、准备淡奶油,加入白糖,用打蛋器,打发淡奶油;

12、一层松饼,一层淡奶油的,依次放好,上面用草莓装饰;

 


13、漂亮又美味的松饼蛋糕就做好了;

 

小窍门:

温馨提示: 1、 面糊以可以流动为宜;可以适当的增减牛奶; 2、 煎松饼的时候,不要用油; 3、 装饰的时候,可以随心所欲;


*小程序链接

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