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夏日懒人餐 - 40款炒面做法大公开

更新时间:2017-06-11 00:00 点击数:

小哥哥小姐姐们晚上好,

由于患上了近期气温上升引起的食欲不振;

炎热的高温真的是一动也不想动啊,


为此,小编诚意推荐“夏日懒人餐”- 炒面 给你们

学会一种做法,以后炒神马面都难不倒你啦!

炒面的做法大公开,

准备接招吧!

(p每天都会有一个投票等你来哦)

- - 今日推荐菜单 - -

1.【牛肉炒面】

2.【脆皮肠炒面】

3.【鱼香炒面】

4.【家常炒面】

5.【快手炒面】

点击文章底部 “阅读原文”查看更多做法大全哦~



牛肉炒面

图文 | 天鹅湖99316

原料:

青菜适量、胡萝卜适量、大蒜头两瓣、挂面适量、鸡蛋1个、卤牛肉适量、料酒适量、香葱适量

做法:


1、准备材料:胡萝卜切丝、大蒜头剁成末、青菜香葱洗净、自制卤牛肉切片(也可用鲜牛肉或五花肉。个人建议挂面选择细圆形的比较好。)

2、锅里倒入适量的清水煮沸后放入挂面。

3、煮到7-8成熟时捞出用凉水冲洗几次。

 


4、沥干后倒入少许的油搅拌均匀备用。(倒入油是防止面条粘在一起)

5、锅里倒适量的油,鸡蛋打散加少许料酒。

6、倒入锅中

 


7、搅碎盛出备用。

8、锅里倒入适量的油

9、放入蒜末炒香

 


10、放入牛肉和胡萝卜翻炒

11、倒入料酒和美味鲜酱油翻炒

12、放入青菜的杆翻炒片刻(青菜叶子先不要放入因为叶子很容易熟)

 


13、倒入面条翻炒

14、放入青菜叶子翻炒

15、炒熟为止

 


16、倒入鸡蛋翻拌均匀

17、最后撒上葱花出锅

18、成品

 


19、成品

 

小窍门:

整个过程没有放盐和味精!因为酱油是咸鲜的所以这些都不要放。

 ● 


脆皮肠炒面

图文 | Q猪宝宝

原料:

湿面1个、脆皮肠12条、XO酱适量、生抽适量、麻油适量

做法:


1、准备:蜜汁风味的脆皮肠(很好吃)1小包,XO酱,自制的面条120克。

2、沸水下面,用筷子将面打散,大火煮开。

3、水沸腾时加入1小碗清水,再次沸腾时又倒入1小碗清水,重复2次,第三次沸腾时熄火,将面捞起。

 


4、煎锅下油,放入脆皮肠,煎至爆皮后淋入少许生抽酱油,炒均,装起备用。

5、将煮好的面条倒入煎锅,小火加热,同时加入适量的酱油,XO酱,芝麻油,炒均匀。

6、最后将煎好的脆皮肠放入即可开动。

 

小窍门:

煮面条最好3点水(沸腾加水,沸腾加水,重复3次),这样面条保证煮熟,而且不糊口。

 ● 


鱼香炒面

图文 | HI花花儿

原料:

面适量、甜椒适量、洋葱适量、卷白菜适量、肉沫适量、郫县豆瓣适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、白砂糖适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量

做法:


1、开水加少许玉米油将面煮熟(刚熟就好)

2、煮熟的面条掉冷水后加适量玉米油搅拌均匀

3、准备好食材,甜椒切丝,洋葱切丝,卷白菜切丝。肉沫加适量生抽,料酒,胡椒,鸡精搅拌均匀。蒜姜切末,郫县豆瓣酱。(蒜末多一些)

 


4、锅内放适量玉米油将蒜姜郫县豆瓣炒香

5、加入肉末炒香

6、加入甜椒和洋葱炒熟

 


7、加入卷白菜

8、加入面条,卷白菜和面条同时入锅

9、翻炒均匀后尝一尝缺什么味道便可加入,我尝了尝不缺什么味道了,豆瓣酱带盐。最后加适量白砂糖即可

 


10、煮了面条的汤也不要倒掉哦,加适量盐和葱花就是一碗清淡可口的汤了,配上鱼香炒面刚刚好。

11、成品

 

小窍门:

面不可煮太软,刚熟就好!

 ● 


家常炒面

图文 | 心曲之旅

原料:

鲜面条200克、猪肉100克、白菜根80克、青蒜3根、韭菜80克、芹菜根50克、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量

做法:


1、准备好材料,猪肉、白菜、芹菜切丝,韭菜和青蒜切段

2、面条放开水中煮6成熟,捞出沥水

3、热锅凉油,下猪肉丝炒至金黄色

 


4、下白菜丝,芹菜丝一起炒

5、约炒两分钟后,加入盐,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉一起炒匀

6、加入煮好的面条一起炒匀

 


7、下蒜叶,韭菜一起炒至叶过青即可盛出

8、色香味俱全的面条做好了

 

小窍门:

1、面条煮至6成熟即可,这样炒出来的面条有嚼劲 2、蔬菜按自已喜爱添加

 ● 


快手炒面

图文 | 冬至2467

原料:

面条(鲜)150克、尖椒1个、包菜1块、西红柿1个、植物油适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、盐适量

做法:


1、食材备齐

2、尖椒切丝,包菜切丝,西红柿切丁,葱切葱花,干辣椒去籽

3、锅加水烧开,下入面条煮制4-5分钟至断生

 


4、捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用

5、锅加油烧热,下入葱花,干辣椒爆香

6、下入包菜大火翻炒至稍变软,在加入尖椒,西红柿翻炒1-2分钟

 


7、加入面条,盐,酱油,大火翻炒均匀即可,盛出装盘

8、成品图

 

小窍门:

面条煮至断生即可,过一下冷水使面条更劲道 炒制时还要加热,要旺火快炒

 ● 

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