夏日懒人餐 - 40款炒面做法大公开

小哥哥小姐姐们晚上好，

由于患上了近期气温上升引起的食欲不振；

炎热的高温真的是一动也不想动啊，

为此，小编诚意推荐“夏日懒人餐”- 炒面 给你们

学会一种做法，以后炒神马面都难不倒你啦！

炒面的做法大公开，

准备接招吧！

（p每天都会有一个投票等你来哦）

- - 今日推荐菜单 - -

1.【牛肉炒面】

2.【脆皮肠炒面】

3.【鱼香炒面】

4.【家常炒面】

5.【快手炒面】

点击文章底部 “阅读原文”查看更多做法大全哦~

牛肉炒面

图文 | 天鹅湖99316

原料：

青菜适量、胡萝卜适量、大蒜头两瓣、挂面适量、鸡蛋1个、卤牛肉适量、料酒适量、香葱适量

做法：

1、准备材料：胡萝卜切丝、大蒜头剁成末、青菜香葱洗净、自制卤牛肉切片（也可用鲜牛肉或五花肉。个人建议挂面选择细圆形的比较好。）

2、锅里倒入适量的清水煮沸后放入挂面。

3、煮到7-8成熟时捞出用凉水冲洗几次。

4、沥干后倒入少许的油搅拌均匀备用。（倒入油是防止面条粘在一起）

5、锅里倒适量的油，鸡蛋打散加少许料酒。

6、倒入锅中

7、搅碎盛出备用。

8、锅里倒入适量的油

9、放入蒜末炒香

10、放入牛肉和胡萝卜翻炒

11、倒入料酒和美味鲜酱油翻炒

12、放入青菜的杆翻炒片刻（青菜叶子先不要放入因为叶子很容易熟）

13、倒入面条翻炒

14、放入青菜叶子翻炒

15、炒熟为止

16、倒入鸡蛋翻拌均匀

17、最后撒上葱花出锅

18、成品

19、成品

小窍门：

整个过程没有放盐和味精！因为酱油是咸鲜的所以这些都不要放。

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脆皮肠炒面

图文 | Q猪宝宝

原料：

湿面1个、脆皮肠12条、XO酱适量、生抽适量、麻油适量

做法：

1、准备：蜜汁风味的脆皮肠（很好吃）1小包，XO酱，自制的面条120克。

2、沸水下面，用筷子将面打散，大火煮开。

3、水沸腾时加入1小碗清水，再次沸腾时又倒入1小碗清水，重复2次，第三次沸腾时熄火，将面捞起。

4、煎锅下油，放入脆皮肠，煎至爆皮后淋入少许生抽酱油，炒均，装起备用。

5、将煮好的面条倒入煎锅，小火加热，同时加入适量的酱油，XO酱，芝麻油，炒均匀。

6、最后将煎好的脆皮肠放入即可开动。

小窍门：

煮面条最好3点水（沸腾加水，沸腾加水，重复3次），这样面条保证煮熟，而且不糊口。

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鱼香炒面

图文 | HI花花儿

原料：

面适量、甜椒适量、洋葱适量、卷白菜适量、肉沫适量、郫县豆瓣适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、白砂糖适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量

做法：

1、开水加少许玉米油将面煮熟（刚熟就好）

2、煮熟的面条掉冷水后加适量玉米油搅拌均匀

3、准备好食材，甜椒切丝，洋葱切丝，卷白菜切丝。肉沫加适量生抽，料酒，胡椒，鸡精搅拌均匀。蒜姜切末，郫县豆瓣酱。（蒜末多一些）

4、锅内放适量玉米油将蒜姜郫县豆瓣炒香

5、加入肉末炒香

6、加入甜椒和洋葱炒熟

7、加入卷白菜

8、加入面条，卷白菜和面条同时入锅

9、翻炒均匀后尝一尝缺什么味道便可加入，我尝了尝不缺什么味道了，豆瓣酱带盐。最后加适量白砂糖即可

10、煮了面条的汤也不要倒掉哦，加适量盐和葱花就是一碗清淡可口的汤了，配上鱼香炒面刚刚好。

11、成品

小窍门：

面不可煮太软，刚熟就好！

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家常炒面

图文 | 心曲之旅

原料：

鲜面条200克、猪肉100克、白菜根80克、青蒜3根、韭菜80克、芹菜根50克、食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量

做法：

1、准备好材料，猪肉、白菜、芹菜切丝，韭菜和青蒜切段

2、面条放开水中煮6成熟，捞出沥水

3、热锅凉油，下猪肉丝炒至金黄色

4、下白菜丝，芹菜丝一起炒

5、约炒两分钟后，加入盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉一起炒匀

6、加入煮好的面条一起炒匀

7、下蒜叶，韭菜一起炒至叶过青即可盛出

8、色香味俱全的面条做好了

小窍门：

1、面条煮至6成熟即可，这样炒出来的面条有嚼劲 2、蔬菜按自已喜爱添加

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快手炒面

图文 | 冬至2467

原料：

面条（鲜）150克、尖椒1个、包菜1块、西红柿1个、植物油适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、盐适量

做法：

1、食材备齐

2、尖椒切丝，包菜切丝，西红柿切丁，葱切葱花，干辣椒去籽

3、锅加水烧开，下入面条煮制4-5分钟至断生

4、捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

5、锅加油烧热，下入葱花，干辣椒爆香

6、下入包菜大火翻炒至稍变软，在加入尖椒，西红柿翻炒1-2分钟

7、加入面条，盐，酱油，大火翻炒均匀即可，盛出装盘

8、成品图

小窍门：

面条煮至断生即可，过一下冷水使面条更劲道 炒制时还要加热，要旺火快炒

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