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女副县长和司机开房:满嘴留香,干煸豆角的家常做法,香辣过瘾,千万不能少了这一步

更新时间:2019-07-03 20:38 点击数:
满嘴留香,干煸豆角的家常做法,香辣过瘾,千万不能少了这一步

豆角,又叫做豇豆,富含蛋白质和胡萝卜素,营养丰富,而且口感好,属于夏天的美味,豆角中的纤维有利于降低人体的胆固醇,增强胃肠蠕动,在夏天,我家的餐桌几乎每天都会有它的身影;

豆角的吃法有很多,最开胃的是酸豆角、清炒豆角最清淡、五花肉烧豆角,豆角吸收五花肉的油脂,异常美味,但稍微有点油腻,不能天天吃、家常蒸豆角做法健康,放入美味的凉拌汁,开胃下饭,做法简单,口感软糯,今天我们给大家介绍豆角的另外一种做法,吃一口,满嘴留香的干煸豆角,色泽翠绿,香辣过瘾、好吃又解馋;

满嘴留香,干煸豆角的家常做法,香辣过瘾,千万不能少了这一步

从菜市场挑选豆角一直到下锅炒制,干煸豆角要做的好吃,我们需要注意如下几点:

1、去菜市场选购豆角的时候,要挑选油绿细圆的那种豆角,千万不能买那种发白了的粗豆角,否则,您在家做好的干煸豆角口感就不会爽脆清甜;

2、干煸豆角最重要的是干香鲜辣,所以在锅中炒制的时候,千万不能洒水,放入清水后,干煸的味道就没有了,豆角也不会脆甜;

3、豆角不容易炒熟,没有炒熟的豆角还会有一定的毒性,做干煸豆角,豆角在油锅中煎炸的时候,不能开大火,火大豆角容易烧焦,一定要中小火,将豆角干煸至微黄色;

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在家做干煸豆角,香辣过瘾、满嘴留香,好吃解馋,比饭店的还好吃,下面我们通过图文的形式简单的给大家介绍这道菜肴的制作步骤,方法如下:

【干煸豆角】

【食材】:油绿细圆的豆角一把,大约2元钱,一小块里脊肉、另外需要准备少许的姜末、蒜泥、干辣椒、花椒粒和小米辣;

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【具体做法】:

1、将豆角摘洗一下,挑出有虫眼或者是比较老的,在清水处冲洗干净,整齐的放在菜板上切成一段段的,沥干水分,放入大碗中待用;

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2、一小块里脊肉,先切成肉片,之后改刀成肉丝,最后切成细小的肉粒,其实不用剁的很碎很细;

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3、锅中放入稍微多一点的色拉油,微微加热之后,转中小火,用过滤网勺分次的放入清洗干净的豆角,用过滤网勺的作用是,进一步过滤出豆角中的清水,这样在锅中煎炸的时候,几乎不会溅油,不过大家在家炸豆角的时候,还是要注意安全,防止溅油烫伤;

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4、小火慢炸,大约5分钟左右,豆角在油锅中会慢慢变的纤瘦、微微焦黄,这时就可以用过滤网勺捞出,沥干油放入大碗中待用;

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5、剁好的肉粒,什么都不用放,不用腌制,锅中留少许底油,放入我们刚刚准备好的肉粒;

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6、转中下火慢慢煸炒锅中的肉粒,刚刚入锅时要快速的将肉粒滑散,煸干肉粒中的水分;

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7、大约需要3分钟左右,将肉粒的水分在锅中炒干,之后放入姜末、蒜泥、干辣椒和花椒粒,快速翻炒,炒出蒜泥、花椒的香味;

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8、锅中的肉粒和花椒等食材炒香之后,就可以放入我们刚刚炸过的豆角了;

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9、豆角入锅后,快速翻炒均匀,之后放入少许的食盐、白砂糖调味;

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10、最后放入我们切好的小米辣,多多翻炒即可出锅,一盘香辣过瘾、满嘴留香的干煸豆角就做好了;

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【啰嗦几句】:

写到最后,还想啰嗦几句,干煸豆角要做的好吃,我们需要注意如下几点:

1、夏天我们去菜市场选购豆角的时候,要挑选油绿细圆的那种豆角;

2、干煸豆角最重要的是干香鲜辣,所以在锅中炒制的时候,千万不能洒水;

3、豆角不容易炒熟,没有炒熟的豆角还会有一定的毒性,所以我们做干煸豆角时,一定要中小火,将豆角干煸至微黄色;

今天给大家分享的这道干煸豆角希望大家喜欢,豆角中的肉粒也是非常的焦脆,非常下饭,大家如果感觉花椒粒在食用的时候非常麻烦,需要挑选,可以将花椒粒换成花椒粉即可,最后感谢大家的阅读,如果您喜欢我们的图文,麻烦大家多多点赞和分享;

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!


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