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吉电股份股吧:很多人不会做清蒸鱼,总是感觉又老又腥,解决方法就在这里

更新时间:2020-01-13 17:32 点击数:

吉电股份股吧

网友热评:鱼在未蒸之前加酒,鱼味变了,<只有死鱼才有的味>!

“年年有余”谐音是“年年有鱼”,可见鱼在人们的观念里是代表好的一面,所以每次逢年过节,红白喜事的宴席上,都会有鱼,要说鱼怎么做好吃,小编自我感觉还是清蒸鱼最好,因为清蒸鱼做法最简便,而且是最能保留鱼原汁原味的一种做法,但是很多人总是不会处理鱼的腥味,下面小编就教大家一招。

做清蒸鱼首先就要腌好鱼,这样可以有效地除去鱼身上的腥味,很多人腌鱼总喜欢放盐,可是就是这样,做出来的鱼才会感觉很老,因为盐去水,所以第一步腌鱼是不能放盐的;第一步,首先要准备好一条刺少的鱼,处理干净,然后用料酒和姜片来腌制,腌上十几分钟后就能去除腥味。

腌好鱼之后,直接盛盘放入锅中蒸,因为鱼肉很容易熟,所以蒸上十分钟左右就好,出锅之后,将蒸出的水倒掉,然后撒上葱丝和姜丝,然后用热油往上一浇,清蒸鱼就做好了。

清蒸鱼的做法不难吧,这道菜的误区就是人们腌制东西的时候总喜欢放盐,所以腌鱼的时候也是放盐,这就导致鱼肉又老又柴,所以切记腌鱼的时候不要放盐哟。


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