ad
ad
主页 > 天生吃货 > 正文

铜陵江鲜 英味华鱼

更新时间:2019-07-30 04:42 点击数:

4月13-28日,铜陵市阳光山水活鱼馆举办了经营周年暨木榨油美食文化节活动。坚持以“活鱼、剐水、木榨油”烹制菜肴的阳光山水活鱼馆在开幕式上,精心展示了铜陵当地的特色菜肴。

铜陵历史悠久,因铜得名、以铜而兴,素有“中国古铜都,当代铜基地”之称。铜陵风景优美、物产富饶,素有“铜陵虽小,八宝俱全”之美誉。铜陵淡水豚自然保护区,是世界上首座利用半自然条件对白鱀豚、江豚等进行易地养护的场所,而长江华鱼尤以铜陵一段的最为鲜美。

长江华鱼,又被称为长江大江鲶,是长江里体型最大的鱼种之一。据阳光山水活鱼馆厨师长何成义介绍,铜陵大通古镇产的华鱼口感最好。华鱼可以红烧,也可以加入莴笋等蔬菜做成清汤华鱼粉丝。华鱼刺极少,肉质细嫩,营养价值丰富,称得上是老少皆宜的特色美食。

“铜陵八宝”之一的白姜也别具特色。何厨告诉记者,铜陵产的白姜“块大皮薄,汁多渣少,肉质脆嫩,香味浓郁”,在北宋年代,铜陵已成为全国生姜的著名产区,并被列入朝廷贡品。铜陵人每年秋天都有腌制白姜的习俗,他们会把白姜做成糖醋白姜和酱白姜两种口味。

白姜可以抗氧化抗衰老,還有助于改善睡眠。白姜中含有姜烯,可以养胃、和肠、护肝,对于肠胃不好有胀气问题的人非常好,铜陵就有民谣:“一片生姜,胜过丹方”、“一杯姜汤,老少健康”。


铜陵江鲜 英味华鱼
ad
ad
图文信息
ad
ad
美食工坊,红餐网,美味食尚,天生吃货,美食侦探,美食天下,人气美食,菜谱网